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2018年10月18日2018年10月18日 cave-tanakaya

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11月26日モリスルビーさんでワイン会

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感性を刺激されるフルーティーなワイン🍷

本日のマキコレワインの
マス・デ・カプリスのマスは伝統的な造りをしている農家という意味。

カプリスは自分たちが好きなことを好きな時にして暮らしていくという「わがままで気まぐれな生活」という意味。

好きなことを好きな時にって、側から見ると自由でいいように見えますが、やったことの結果が全て自分の責任なので、本当にそのことが好きでないとできないと思います。

この生産者のワインは、感動するほど完成度が高いワインになっていると思います。

実はマキコレワインの生産者の中で密かにファンです。

はじめて出会った時に飲んで感動して、今までのマキコレワインも素晴らしいけど、頭ひとつクオリティーが高く光っている。目立った場所ではないけど、ワインのクオリティーは素晴らしいと思いました。

こういったワインをもっと紹介していきたいって強く思いました。

元々アルザス地方出身のご夫婦が南フランスのルカート村にたどり着いて、ワイナリーを立ち上げたそう。
１０種類ほどユニークでクオリティー高いワインを生み出していますが、本日のワインのオーダースブランは、アルザス地方のティエリー・マン氏と協力し合い、２つの地域のブドウを大胆にブレンドして生まれたワイン。

アルザス地方(フランス北東部)の地元の品数のシルヴァーネルとピノブランと南フランスの地元に品種のグルナッシュブランをブレンドしたもの。

飲んだ感想は、アプリコットや白桃。優しい柑橘の香り。全体的にはクリアですっきりしていて余韻にフルーティーさがある感じ。

アルザスの品種の中でも比較的ドライな品種のシルヴァーネルとピノブランとふくよかな風味のグルナッシュブランが合わさるので、

ざっくり言えば、アルザス地方のワインに比べてコクがあり南フランスのワインに比べてクリア感がある感じ。

絶妙なバランスで、新しい味わいを生み出しており、今までに出会ったことがない、ありそうでないワインになっています。

こうした感性を刺激されるワインに出会うと嬉しい気持ちになります😊

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笑顔が広がるワイン
カーヴ田中屋
600-8443
京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2　新町パールハイツ102
定休日　水曜日
TEL 075-276-6151
FAX 075-276-6179
http://www.cave-tanakaya.com
mail@cave-tanakaya.com
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元気さを感じるシャルドネ🍷

本日のマキコレワインは

イタリアのピエモンテで造られたシャルドネをご紹介します。

詳しい情報は金井麻紀子さんからお伺いしました。

このワインは、ピエモンテの中でもアスティの粘土質石灰岩土壌は1600年代からワインが造られているほど古い畑。

この畑はモスカート種が適しているが、もちろんシャルドネも適しています。この土地でできるワインは、標高の高い畑で太陽をたっぷり浴びて完熟するので、濃いキャラクターの果実味豊かなシャルドネです。

熟したりんごを思わせるインパクトのある味わいで、厚みのありながら、喉越しはシャルドネらしい酸味はしっかりあります。

シンプルな味付けの豚肉や鶏肉。
お野菜のグリルや肉じゃが、餃子などに合いそうかなと思います。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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濃くて素敵と思わせてくれるワイン🍷

本日のマキコレワインは

南フランスのフィトゥーという場所で
ムールヴェードルの古木とカリニャンとグルナッシュを使用したマスデカプリスの赤ワイン。

マキコレワインの赤ワインで上級クラスのものには、ムールヴェードルが入っていることが多く、しっかり長期熟成させたい時に、このブドウを使うのかなと思います。

ムールヴェードルは、シラーをより深く濃くさせた感じで、濃い黒いフルーツを感じます。

このワインは、ただ濃いだけでなくほんとエレガントで、空けてから置けばおくほど味の角が取れていて、タンニンはしっかり感じますが、突き刺すようなキツイものではなく、優しく丸みがあります。

ムールヴェードルにカリニアンとグルナッシュが入ることで、複雑味と柔らかい口当たりが表現されています。

ブドウのピュアな味わいの奥に、ひっそりとたたずむかのように美味しい渋さがあります。

このワインの名前のアントシアンは
金井麻紀子さんの投稿から、感動するという言葉とタンニンの色素成分のアントシアニンをかけてつけられた名前。その名の通り、濃くて旨さがあり飲んで感動があります。

特別な日に飲みたいと思う価格ですが、しっかりめのワインがお好きな方には、一度お試しいただきたいワインの一つです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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可愛らしいフルーティーさがあり、柑橘の風味が心地よいワイン🍷

この造り手は、もう一つ違う白ワインがあり、それはカシー・ブラン・エクセレンスというもので、ブドウの配合がこのワインと違います。エクセレンスの方は果実味溢れていて、ふくよかで厚みがあって余韻にキレがあるタイプです。

本日のマキコレワインのカシーブラン　クラシックの方は爽やかでフルーティーなワイン。

さまざまなブドウがブレンドされていますが、メジャーな品種を入れてわかりやすい感じで言うと、ソーヴィニョンブランを思わせるような柑橘の風味に、外側に上品なアルコール感が乗っていて厚みがあり、飲んだあと口にマスカットを思わせるフルーティーさが広がります。

すっごい辛口は嫌だけど、甘いもの嫌。
そんなわがままにお答えできるワインかなと思います。

焼いた白身魚やオリーブオイルを絡ませたカルパッチョとよく合いそう。

キレがあって少しフルーティーさがあるので、常温にして飲むと厚みがました感じになりワインだけでも楽しめます😊

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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このワインは大胆という意味があって
自分の思い込みの枠をぶち壊してくれて、新しい視点をくれる。

昨年の春に入ってきて、なんだ！！
このワインは！！って驚きました。

アルザスのピノ・ノワールと
ラングドックのグルナッシュが
混ざってる？？
えっ？ワインって一つの蔵だけで作るんじゃないの！？
えっ！！こんなんはじめて。

まずこのワインそのものに驚いて、
飲んでみて、ピノ・ノワールのチェリーっぽさに、少し梅の塩味があり、グルナッシュのコクとタンニンがピノ・ノワールと見事に融合して、普通のピノ・ノワールより比べると豊潤さがあって、軽やかで美味しい。
価格もリーズナブルでいい感じ。

お客様に紹介していこうって思った矢先に速攻で欠品になってしまい、

その時に感じた気持ちは
２学期目から転校してきて、帰り道に一緒だったのをきっかけに仲良くなったのに翌年の春に、親の仕事の都合で転校していった子みたい。

仲良くなったのに、なんで転校すんのって、だいぶ落ち込んで別れを惜しんで、また大人になって会えるといいなって妄想しているような感じ。

そして待ちにまって
ようやく今月に入ってきました😊

造り手／マス・デ・カプリス　
ワイン名／オーダース　ルージュ　
産地／フランス　ラングドック　
品種／ピノ・ノワール　グルナッシュ

フランス北部のアルザス地方のピノ・ノワールと南フランスのラングドック地方のグルナッシュを大胆にブレンド。

ワインのイメージから、僕の感じたことですが、今までちょっと苦手だった人と仲良くなるような、出会ったことがない異業種の人との出会い。経験がない新しい世界への旅立ちというイメージ。

これは今までの常識にはないワインで、遠く離れた地域のブドウをブレンドしていて、それが見事に一つに調和して新しい味わいを生み出しています。

こんなワイン出会うと、もっと新しいことにチャレンジしたいなと気持ちになってきて、前向きな気持ちになれるパワーをいただけます。

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樽の味がチャーミングで可愛らしいブルゴーニュの1級クラスのワイン🍷

本日のマキコレワインは

ミシェル・マルタンという名前を改めて、
シャンタル・マルタンとしてリリースされたワイン。

自社畑のものもありますが、これは買いブドウでワインを造ったもの

シャンタル・マルタン
サントーヴァン　１級　シャルモワ　2019　

果実味は豊かで、ブルーベリーやカシスの香りで樽の味わいがはっきりあり、フルーティーで力強さも感じるがどこか可愛いらしさもある。飲み口から余韻に欠けては、ピュアなクリア感があって、ワイン全体には上品さが漂います。これは場所からくる味わいかな？

今までのマキコレワインにはない明るい雰囲気の樽香があって、はじめて出会う感じで新鮮に感じました。

僕の中では、サンセールのヴァンサンピナールのシャルルイーズを思わせる感じに似ています。

早く他の赤ワインも飲んでみたい。

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とても素晴らしいシラーをご紹介します🍷

新入荷でアフィラント　アクティウスの新しい年の2016年が入ってきました。

少し前にあったのは、2005年が無くなって新たに造っていただいたワイン。

このワインの最初は
15年以上前に入ってきたときは、当時は2001年のワインだったような気がします。
その時2001年のワインを飲んだ時は、すごく
硬さがあって、このワインの片鱗を一切見せていない突き放した様な冷たさまで感じるほど硬いワインでした。その時は人気があってすぐに無くなりました。
あらためて2017年に2005年のワインがまた日本に入ってきました。その時は10年以上経っているので、開けたてから素晴らしく、ポテンシャルは高く、若さはあるけどバランスと調和がとれていておいしかったです。滑らかでエレガントなシラーでした。

今回2016年がリリースしました。
このワインの力の高さからみるとガチガチで硬いのかなと思っていましたが、これがなんとも柔らかくとても美味しくて素晴らしいんです。

2005年と比べるとまだまだ若さはあるけど、嫌味がなくてシラー好きな方は笑みが溢れるほど素晴らしいです。
良いブドウをしっかり使っているので、アルコール感がとてもクリアで、ココアを思わせる香りと味で、ココアを飲んだ後のまとわりつく感じがこのワインでも感じますが、それがまた心地よくで、シラーらしいボリューム感もありスパイシーでパンチがあります。

アクティウスを以前にも飲まれたファンの方にもこの2016年は、今飲んでも美味しいのでおすすめします。

でもやっぱり10年は寝かせたいワインです。

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本日はメルマガ会員様に、先行してはじめてリモートで接客をしました💻

今回のリモート接客では
zoomでやり取りをしました。

いつもの接客なのですが
はじめてのことなので、
ちょっと緊張しました。

以前に買われた伝票やお客様のカルテを見て予習しておいて、時間になってパソコンを繋いで入室をして、ご挨拶。

まずは、ワインの本数とご要望の金額と、今回はどのようなワインの感じをご希望なのかをお聞きしてから、その場でセレクトしてボトルをパソコンの前に置いて写して、見てもらいながら、説明をしました。

前回のワインを見てもらった上で、
こんなのもありますとかを説明しました。

リモートで接客をしてみて、よかったなと思ったのは、電話とは違いボトルを見てもらいながらお客さまのお顔を見ながらもワインをご提案できたこと。

ご自宅用のワインが決まった後で、プレゼント用のワインもご注文いただき、プレゼントを受け取る方のお好みを聞いたりしながら、
またワインを考えて、その場でボトルを見てもらってこんなワインを考えていますとお話しできたのもよかったです😊

リモートの良さは、お客様のお顔を見れることと、ボトルを見てもらえることがいいなと改めて思いました。

たまたまリモート中にお客様が来られなかったのですが、リモート中にご来店いただいた時のことも今後は考えていかないといけないなと、今後に繋がることもわかりやってみてよかったと思いました。

きっとリモートでの接客を求めている方は、今まで当店でワインを買われていたけど、なかなかお店にいけなくて、お家でもワインを選んで買うことができるのをいいなと思っていただける方や、プレゼントでワインを送りたいけど、どんなワインを送るかを確認しながら選びたい方向けなのかなと思いました。

今までほとんどzoomをしたことがなかったのですが、今日やって印象的だったのは、お互いにお話が終わった後に、退出のタイミングがどうしたらいいのかわからなくて、お互いちょっと照れた感じになってしまい、タイミングが難しいなと思いました。💦

少ししっかりめの味付けのお料理にぜひ合わせたい白ワイン。

本日のマキコレワインは
南フランスのプロヴァンスの小さな漁港で生まれたワイン。

漁港で生まれたワインなので、お魚料理ともすごく相性が良いです。この地域のワインでは、一般的にはブイヤベースがよく合うと言われています。

このワインもブイヤベースにとても合うと思いますが、とてもキレがあってその上しっかり厚みがあり、ヘーゼルナッツや南国フルーツの余韻に少し柑橘が入っていて、濃さがありながらしっかりキレがあります。

さっぱりとしたお料理よりは、少し味の濃いお料理に添えると、お料理がより引き立つと思います。

お魚だったら油ののったお魚の塩焼き、豚肉や鶏のソテー、キノコを使ったお料理、アボカドとも相性がいいです。餃子や春巻きもいいですね😊

これからの季節、涼しくなって、より食欲が増すと思いますので、ご家庭のお料理に合わせるのに、一本あると食卓が華やかになるかなと思います。

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9月14日から
リモートセレクトはじめます。

お客様が当店でワインを買われるときは、来店されるか、お電話、メール、Facebookのメッセンジャー、LINE @からですが、外出がしにくいこの時期に、新たにビデオチャットを使ってオンラインでのセレクト発注を受付たいと思います。
 
言えばテレビ電話みたいなものです。
 
家に居てもワインのボトルを見ながらワインを選べたら、よりお客様が納得が出来るワインが選びができるのかなと思いました。お客様からの要望で始めようと思ったのではなく、今後もしかして求めている人がいるかもしれないと思い、始めてみることにしました。
 
僕としては、お客様とお顔を見ながらお話しをして、よりお客様の要望を汲み取れて、ワインのセレクトができれば、より喜んでいただけるかなと考えました。
 
このワインが買えて良かった。飲むのが楽しみ。このワインをプレゼントをしたらきっと喜んでくれすはずと、見た目でも納得する買い物ができるきっかけになればと思います。

リモートセレクトは

ZoomとLINE＠のビデオ通話の２つからになります。  
流れとしては、

Zoomでは

1 cavetanakaya2@gmail.comから日にちと時間の希望を教えてください。

２　こちらからzoomのルームの番号とパスワードをお送りします。

LINE@

１カーヴ田中屋のLINEに日にちと時間の希望を教えてください。

（カーヴ田中屋のLINE＠）
LINE ID @042kuggj
https://lin.ee/zOg6onW

２こちらから通話するお日にちに、通話リクエストのURLを送ります。

３　時間になりましたら、URLをクリックして通話を押してください。

 
はじめてのことなので、慣れるまでご不憫おかけするかもしれませんが、皆様のご意見をお聞きしながら進めていきたいと思います。
 
こちらのサービスに関しては
マキコレワインがエリア制での販売なので、京都在住の方、他府県でも1度でもカーヴ田中屋にご来店したことがある方、当店のお客様からのご紹介の方のみで受付させていただきます。

このワインの存在を知ればとっても気になって、ほっとけなくなり飲むと思わず話したくなり、これから話題になっていくようなワインだと思います。

それは
マキコレワインのボルドー地方のワインのシャトー・ロール・デ・テール🍷

雨と天気のバランスがよくて、とても良い完熟と言われています。当たり年の2015年で、酸化防止剤無添加で造られたもの。

メルローのベリーやプルーンのピュアな果実味にカベルネソーヴィニョンの渋さと心地よいボリューム感がちょうど良い塩梅で融合されています。

ピュアでまっすぐなブドウの味が口いっぱいに広がり、余韻はまったく雑味がなくて爽やか。しっかりとした味わいなのに、余韻が爽やかなのが飲んでいてとても嬉しい気持ちになり、どんどん杯が進みます。

目隠しで飲むと「えっピノ・ノワール」かなというと大袈裟ですが、それほどまでの優しい果実味。

2015年でまだまだ若さがあり、じっくり置きたいけど、今でも十分に美味しい。

とにかくおすすめです。素晴らしいボルドーのワインで本当に美味しいです。

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ピノ・ノワールの心地よい酸味を
楽しめるリーズナブルで、チャーミングな香りと味のマキコレワイン🍷

フランスのロワール地方のサンセール地区で、ワインを造っているペリエールが、リーズナブルな価格でリリースしたピノ・ノワールをご紹介します。

このワインはロワール地方の冷涼地ならではの線の細い味わいです。2020年のまだ若い年なので、フレッシュでピチピチとした果実味と余韻に優しい苦味があります。

ピノ・ノワールらしい酸味がバランス良くうまく表現されているので、ピノ・ノワール好きは飲んで嬉しい気持ちになります。

ピノ・ノワールの特徴は、
・華やかな香り
・柔らかな酸味
・穏やかな渋み
・ベリー系などの赤いフルーツの果実味
・サラリとした口当たりで優しい味わい
などです。

パワフルで濃厚なカベルネ・ソーヴィニヨンと比較すると、ピノ・ノワールはやや酸味が強く、ちみつで繊細で優しい飲み口なのが特徴です。

上記の特徴が気軽な価格で楽しめるのがこのワインの魅力です。

ワイン名/プチペリエール・ルージュ・オリジン
産地/フランスロワール地方
品種/ピノ・ノワール
造り手/ペリエール

実際ピノ・ノワールはブルゴーニュ地方が有名です。ブルゴーニュのピノ・ノワールを少し知れば他のところもわかると思います。。

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