2月15日(金)のエッフェさんのワイン会のワインのセレクトの打ち合わせで試食をさせていただきました。


メニューをいただいてワインをセレクトすることが多いのですが

こうして試食をすると、素材のことや、味付け、ソースなどを事前に

確認できるので、とてもセレクトの参考になります。

試食させていただいてセレクトするのは実はとても緊張します。その緊張感がとても勉強になるのですが。

試食させていただいたお料理の一部をご案内。

☆カラフルな野菜と信州サーモンのテリーヌ(ゼリー寄せ)、高知県産天日干塩と無農薬ポンカンのマリネ添え

お野菜の味わいとサーモンの組み合わせが絶妙で、お互いの素材を引き立てあっている一品。

☆白身魚のソテー、ドライトマト、黒オリーブ、カシューナッツのソース、バターナッツカボチャのピューレ添え

白身のお魚ですが、お魚の上にのっているカシューナッツとドライフルーツとブラックオリーブが強いアクセントになっているのと、外側のバルサミコ酢もあって、軽めの赤ワインが欲しくなります。

優しいピノノワールにしようと思います。

エッフェさんのお料理とマキコレワインのマリアージュは

試食や打ち合わせを重ねることで、お互いのことが分かり合い。毎回より良くなっていくように感じます。

 

まだお席があいていています。直前になりますが

お時間とタイミングがあいましたらぜひ。

マキコレワインと如月を感じるイタリア料理の会

立春を過ぎてもまだ春は遠そうですが、今年初回のワイン会です、寒さを吹き飛ばすように楽しんで下さい!

いつものようにワイン会特別メニューに合わせてカーヴ田中屋さんにマキコレワインをマリアージュして頂きます

日時 2月15日(金)19時スタート

場所 クチーナ ナトゥラーレ エッフェ

京都市下京区新町高辻下ル岩戸山432

会費 8000円(税込)

人数:10名様 予約制

ご予約、お問い合わせは 

クチーナ ナトゥラーレ エッフェさんまでお願いします。 TEL 075-708-6978

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