お鍋のときに飲みたいシャブリ


お鍋といっても、水だき、チゲ鍋、もつ鍋など、いろいろなお鍋があります。                 それに合わせるお酒は、日本酒やビールなどが合いそうな感じですが、白ワインで合わせる場合、水だきは素材の風味を楽しむので、すっきりしすぎる味わいだとワインの味があまりしない感じがします。

昔、カニ鍋にロワール地方のミュスカデを持っていったら、ワインの味が控えめに感じてしまい、もう少し厚みがあるワインを合わせたいなと思ったことがありました。その後再度、カニ鍋のときに本日のマキコレワインのポミエのシャブリを持っていくと、シャブリらしいミネラル感にほのかに樽のニュアンスが入っていて厚みがあるので、カニ鍋にとても寄り添いました。

ワイン名/シャブリ 
品種/シャルドネ 
産地/フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区 
造り手/デミ・ポミエ

カニ鍋でなくても白身のお魚が入っているお鍋、豚肉が入ったお鍋にもこのワインは合いそうです。
もつ鍋でも、もつの脂身をシャブリのミネラルが綺麗に洗い流してくれて、もつの旨味が口に広がると思います。
お鍋が食べたくなる季節になると、このポミエが飲みたくなります。

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