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2018年11月7日 cave-tanakaya

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辛口とフルーティーのちょうど間の味でスパイスを効かせたお料理に最適な白ワイン🍷

ワインはフルーティーや辛口と分けていることが多いですが、これは香りがフルーティーですが、余韻にキレがあってちょうどいい感じにどちらもあり面白い。

ピノブランというブドウが全部そうではないと思いますが、みずみずしい伸びやかなミネラル感と自然なフルーティーさがルネフライトのワインの全体にあって、ブドウを頬張っているような気持ちになります。

アルザスの品種の中でも、控えめなキャラクターで特徴が掴みにくい品種の印象だが、それがまた良くて

スパイスを効かせたお料理やカレー、山椒が入ったお料理などに合わせると、お料理を後ろから上手く引き立ててくれるようなワインです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
カーヴ田中屋
600-8443
京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2　新町パールハイツ102
定休日　水曜日
TEL 075-276-6151
FAX 075-276-6179
http://www.cave-tanakaya.com
mail@cave-tanakaya.com
LINE ID @042kuggj
https://lin.ee/zOg6onW
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この頃朝にランニングをしています🏃

慣れているルートなので、たまにメガネを外して裸眼で走ると、ボヤけた視界であまり見えない景色ですが、幻想的に見え外を見ようとしても見えなくて、ストレスに感じるのであまり外を見ないように意識すると、ふと自分の内側と向き合える時間になってランニングが楽しくなってます。

朝でも暑いので、走っているとじんわり汗をかくのでちょっとサウナに入っている感じになり、ランニング後の冷たいシャワーが気持ちよくてクセになっています。

本日のマキコレワイン🍷

暑いこの時期にバーベキューや外飲みでキンキンに冷やして飲みたい赤。

冷やして飲みたいワインは、渋みが優しくて、あまり濃すぎないワインがいいかなと思います。

カブリアック　ピノ・ノワールは、香りが華やかでうっとりするピノ・ノワールを暖かい南フランスで造ったワイン。

暖かい場所なので、通常は酸味がとてもある品種ですが、しっかり完熟をしているので、酸味が穏やかで優しく、プラムやラズベリーを思わせる香りで、ほのかに甘みがありジューシーで厚みがあります。

冷やしても果実味が閉じこもる感じではないので、外飲みの時はしっかり冷やして飲むと美味しそう。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
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暑い時期に癒しをくれるフルーティーな泡🍷

暑い日が続きますね。
こうゆう時は、スパークリングワインが欲しくなります。

このスパークリングワインは、南フランスで造られたクレレットとミュスカをブレンドした心地よいフルーティーさを楽しめるワインです。

クレレットのりんごを思わせる香りと
ミュスカのマスカットのフルーティーさが上手くブレンドされたワインです。

スパークリングはすっきりしたものが多いですが、これはみずみずしくて、フルーティーです。

甘さが控えめなので、とても飲みやすいです。アルコールも８％とワインにしてはやや低めなので、あまりお酒が飲めない方とも楽しめます。

この時期はよく冷やしてお楽しみください😊

#本日はカーヴ田中屋の軒先で
#Ken蔵さん
#御殿八ツ橋さん
#が来られての販売会でした
#普段とは違う営業で
#新鮮で楽しかったです
#ご来店いただいた皆様ありがとうございました
#7月30日三条商店街で
#イベントされます
#新商品あります
#ぜひ行ってみてください
#メッチャヤツハシ

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
カーヴ田中屋
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生八ツ橋を試食した時に
ニッキの優しい味わいに
アルザスワインが合うと思い

ルネフライトのピノブランを
合わせると生八ツ橋の味を
上手く引き立ててお互い引き立て合う
感じになりました。

こうゆうコラボ楽しい

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#ken蔵#御殿八ツ橋#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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カーヴ田中屋の軒先で
Ken蔵さんのヤツハシアイス
とジュースフロート
御殿八ツ橋さんの限定品の
生八ツ橋を販売しています。

お近くにお越しの際は遊びに来てください😊

#コーヒーフロートに餡子が入っていて美味しい

#メッチャヤツハシ
#Ken蔵
#御殿八ツ橋
#カーヴ田中屋

ライチの香りがするワイン🍷

ワインはブドウで出来ているのですが、味を共有するために、フルーツやお花の香りで表現することがあります。

本日のご紹介するワインは、明らかにライチの香りと味がします。

知っている人はしっている。そんな、一度飲んだら印象深いワインです。

なので、ゲヴェルツトラミネールというブドウのワインを本日は知っていただきたいです。

ルネフライトが造るワインは、
ライチの香りがありながら、バランスが良い味わいで、みずみずしくて優しい味です。

飲んでいてもまったく疲れず、
例えるならずっと一緒に居ても気を遣わなくて適度な距離感で楽しいお話しできる。気を使ってくれているのはわかるのですが、押し付けがましくなく心地よい空気感が双方にあって、印象はとってもいい人、みたいなワインです。

#急に暑くなったので
#頭がぼーとするので
#水分よく取って
#ゆっくり動こう

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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昨日は仕事から帰って
バタンと寝てしまい
アップできなかったので
本日お休みですがワインの投稿をします。

昨日からカラッとしたお天気で空気が透き通る感じですね。

気持ちも新たに前向きになれそうな気がしますね。

本日のマキコレワイン🍷

久しぶりに出会った美味しい樽熟成の白ワイン🍷

マキコレワインには実はたくさんに樽熟成のワインがありますが、飲んで共通するところは、ブドウの味がしっかりあってその向こう側にほのかに樽の味がすっと入っていて、ブドウの味と樽の味が、バランスよく入っているのがとても美味しいと思っています。

丁寧な畑仕事、収穫量を抑えたブドウでないと、このようなワインにならないと思います。

飲んでいてすごく心地よくて、美味しいなといつも感動する。こんなにブドウの味を楽しめて樽のふくよさが楽しめるのはさすがマキコレワインだな思う。

話が変わって、あけて5日目を飲んでいるのですが、余韻に感じたことのある味がして、なんだろ、なんだろってずっと思っているんだけど、全然思い出せずに諦めて仕事しているときに、あっわかったって思い出して、

「美味しいお米で作った焼きおにぎりのお醤油の風味」だとわかりスッキリ。

造り手　アランジャニアール　
ワイン名　オート・コート・ド・ニュイ　ブラン
産地／フランス　ブルゴーニュ
品種／シャルドネ

フランスのブルゴーニュにニュイ地区というのがあり、出来上がるワインは女性的で緻密で繊細な優しくもありぶどうの力強さを楽しめるワインです。

このワインは、2018年とまだまだ若いワインですが、開けたてからブドウと樽の味がパワフルに口いっぱいに広がり、甘さも感じるほど。

丁寧にブドウを育てているのか、果実味の奥にさりげなく樽の味が入っていて、飲み疲れしなくてフランスワインらしい気品があります。

#1か月ほど朝が起きれず
#ランニングができなかったのですが
#明日から気持ちを切り替えて
#ゆっくりランニングを始めよう
#出てきたお腹を燃やします

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
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7月23日[金] 11時から16時までカーヴ田

7月23日[金]
11時から16時まで
カーヴ田中屋にて
ヤツハシアイスとヤツハシジュースフロートの販売会をします。

#珈琲と餡子とヤツハシアイス
#止まらない美味しさで旨い
#バナナとヤツハシアイスの組み合わせが
#天才的な美味しさ
#お近くにお越しの際は
#遊びに来てください

#メッチャヤツハシ
#Ken蔵
#カーヴ田中屋

普通のスパークリングワインもいいけど、もっと強い味を求めている人におすすめのワイン🍷

マキコレワインのスパークリングワインは、沢山ありどれも魅力的。

スッキリしたもの
ふくよかなもの
香り豊かなもの
フルーティーなもの

様々ありますが、よりパワフルなものというのがあり、それがこのスパークリングワイン。

ロゼ泡／ルオー　ロゼ・ガイヤ
産地／フランス　ラングドック
品種／カベルネソーヴィニョン・シラー

しっかりめの赤ワインを使用したスパークリングワイン。桃や杏を合わせたような香り。穏やかな酸味で旨味がありパワフルな果実味があって飲みごたえがあります😊

今の時期はキンキンに冷やしても
しっかりした味なので、味がぶれないので、冷やしめがオススメです。

カレーやがっつりお肉の塊を食べるときにオススメです。

#しっかりとした味を知るには
#かるい味を知る
#甘いワインを知るには
#辛いワインを知る
#楽しくないことを経験すると
#楽しい時は心から嬉しさがある
#全部が貴重で勉強になる経験

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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枠に入らないスケール感があり、飲むと自分の枠が広がるワイン🍷

ワインは実際に飲まないとわからないけど、場所の特徴やブドウ品種を知り、ラベルを見ると、飲む前でだいたい味の雰囲気が想像できる。

ワインは一つ一つ飲まないとわからないし、想像している味と、飲んでみると全然違うというのがあるので、やはり飲んでみないとわからないと思うことが多いですが

このセルビアのボンジローのリースリングのオレンジワインは、今まで出会ったことがないワインで、液体は濃い黄金色で濃い味わいかなと思うけど、ミネラル感とキレがあるように感じ、奥行きと複雑味があり、アプリコットやクローブを感じて、飲み口から余韻にかけて立体感のある厚みがある。

このようなワインと出会うと、まだまだワインの世界は深いし、深海みたいに奥が真っ黒だなと思い知らさせる。ワインってほんと面白い。

香り、飲み口、喉に入ってから、余韻と異なる複雑なハーモニーを奏でているので、頭でワインを理解しようと思うと全然わからなくなるほど面白いし、とにかく旨い。

このワインは開けてから、1日、2日、3日共に表情が違うもの面白い。

開けたては、フレッシュで花開いていて、2日目でちょっと閉じて気難しい感じになり、3日目でバランスが取れて丸みが出て深みもでてくる。

ボンジローはもともとフランスで畑の指導者で、フランスに負けない土地を探してセルビアでワインを造った。

生まれたワインは、常識を超えた規格外のワインで、飲み手の美味しいという感覚の向こう側に連れて行ってくれる。

今までの概念をぶち壊してくれて、予想を嬉しく裏切ってくる。

今までのワインとは違うワインに出会いたい方にボンジローのワインをおすすめします😊

#ボンジローの良さはまずは飲んでみて
#感じてみる
#今までに出会ったことがなく
#既成概念の向こう側の味なので
#新しいワインとの出会いに
#心がワクワクする

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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タケウチさんのレバーパテによく合い、ブドウの品種の印象から想像できない面白いワイン🍷

昨日はタケウチデリカで、おかげさまで沢山の方にご来店いただき忙しくさせていただきました。

閉店後も友人とのお食事で、楽しくなってベロベロになってしまい💦更新できる時間がまったくなく、昨日の投稿は抜けてしまいました。

昨日のタケウチデリカで登場した新商品で、赤鶏のレバーパテ。マキコレのさくらんぼのリキュールを使用していて、とても楽しみなお惣菜で、早速試食させていただくと超美味しくて、試食していただきたくて当日に沢山売れました。
残り１つとなっています。

これはまた作って欲しいと熱を入れて懇願しました。

入荷しましたらご案内します。

来られたお客様とレバーパテを試食しながら、それに合うワインをみんなで探っていたときにスタッフの立山さんが、マス・デ・カプリス　ミュスカセックが、合うと思いますと提案して

じゃ合わせてみようかと合わせてみるとピッタリで、僕では思いつかない組み合わせを見事に合わせてきたので、すごいなと思った。

このワインは、アルザス地方で主に栽培されているミュスカというブドウを、南フランスの暖かい場所で作った珍しいワインです。

造り手／マス・デ・カプリス　
ワイン名／ミュスカ・デ・セック
産地／フランス　ラングドック
品種／ミュスカ

ミュスカはマスカットの意味。味わいにマスカットのフルーティーさがありますが、これは爽やかなフルーティーさを残しながら余韻にキレがある表現。香りが豊かで華やかなさがありますが、スッキリとしたキレもある面白いワイン。

レバーパテは、今回限りの特別価格で５００円ですが次回の入荷の時は値上がりしていると思いますが、気になる方はぜひお試しください🙏😊

#タケウチさんのフレンチお惣菜は
#無添加で素材の味がシンプルで
#超美味しい
#食べるとファンになってしまいます
#僕が一番のファンです
#美味しい感動をお伝えしたい

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#TAKEUCHIおいしい野菜研究所#ほんまもん市#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
カーヴ田中屋
600-8443
京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2　新町パールハイツ102
定休日　水曜日
TEL 075-276-6151
FAX 075-276-6179
http://www.cave-tanakaya.com
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タケウチさんのお野菜のエチュベ旬

タケウチさんのお野菜のエチュベ

旬のお野菜を固いものから、お鍋に入れていき、オリーブオイルとハーブを入れて、火を入れたり、消したりと１時間以上、お野菜のコリっとした食感が出るギリギリまで火を入れます。

シンプルですが超美味しいです。

土曜日、日曜日だけの限定販売しています。

そのままでも癒される美味しさ。
夕ご飯のメインの付け合わせにも
ぴったりです。

お皿に入れたらこんな感じです。
沢山のお野菜が入って、500円です。

#なんでこんなに美味しいの
#独り言を言いながら
#食べました
#この美味しさをみんなに伝えたい

#TAKEUCHIおいしい野菜研究所#ほんまもん市#カーヴ田中屋#マキコレワイン#マキコレ
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