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2017年11月16日 cave-tanakaya

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今いい感じの白ワイン🍷

2017年のシャトーカブリアックのコルビエールブランがとてもいい感じ。

造り手／シャトー・カブリアック　2017
ワイン名／コルビエール・ブラン
産地／フランス　ラングドック地方
品種／ルッサンヌ・ヴェルメンティーノ・ロール・マカブー

南フランスは暖かい場所で、コッテリとしたワインが多いの中で、このワインは、フルーティーで豊富な果実味に、さらりと綺麗な酸味が入っていて、エレガントなワインです。トロピカルフルーツや洋梨の香り。飲んだ時にコクを感じますが、クドさが一切なくバランスの良い綺麗な酸も楽しめる。

今このワインに感じるイイ感じとは、果実味と酸味とフルーティーさのバランスがとても調和していて自然と杯が進み、どんどん飲みたくなる感じ。

今の2017年はすごく美味しいと感じます。

このワインは昔から何回も飲んでいますが、飲むタイミングにもよりますが、今までは若い年の時に飲むことが多く、実はこれほどまでのバランスの良さを感じたのは今回がはじめて。

今、店頭に並んでいる2017年はとても美味しくてオススメです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

笑顔が広がるワイン
カーヴ田中屋
600-8443
京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2　新町パールハイツ102
定休日　水曜日
TEL 075-276-6151
FAX 075-276-6179
http://www.cave-tanakaya.com
mail@cave-tanakaya.com
LINE ID @042kuggj
https://lin.ee/zOg6onW
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お鍋のときに飲みたいシャブリ🍷

本日もシャブリ祭りなので、昨日に引き続きシャブリのご紹介をさせていただきます。

お鍋といっても、水だき、チゲ鍋、もつ鍋など、いろいろなお鍋があります。それに合わせるお酒は、日本酒やビールなどが合いそうな感じですが、白ワインで合わせる場合、

水だきは素材の風味を楽しむので、すっきりしすぎる味わいだとワインの味があまりしない感じがします。

昔、カニ鍋にロワール地方のミュスカデを持っていったら、ワインの味が控えめに感じてしまい、もう少し厚みがあるワインを合わせたいなと思ったことがありました。

再度、カニ鍋のときに本日のマキコレワインのポミエのシャブリを持っていくと、シャブリらしいミネラル感にほのかに樽のニュアンスが入っていて厚みがあるので、カニ鍋にとても寄り添いました。

カニ鍋でなくても白身のお魚が入っているお鍋、豚肉が入ったお鍋にもこのワインは合いそうです。

もつ鍋でも、もつの脂身をシャブリのミネラルが綺麗に洗い流してくれて、もつの旨味が口に広がると思います。

お鍋が食べたくなる季節になると、このポミエが飲みたくなります。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレシャブリ祭り#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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10月23日と24日はフランスでは
シャブリ祭りということで、
マキコレワインのシャブリのワインをご紹介します☺️

同じ生産者の全てのワインを飲むと、造り手さんの表現の全体の雰囲気がわかるとよりワインが楽しくなる。

本日のマキコレワインはシャブリ地区の
ウーダンの一級の畑のワイン

造り手／ウーダン　
ワイン名／シャブリ　１級　ヴォークーパン
産地／フランス　ブルゴーニュ（シャブリ地区）
品種／シャルドネ

ウーダンはシャブリ地区の生産者で、
シャブリというワインと、より熟成させたタイプのシャブリレ•セールというワインと、
一級の畑のヴォークーパンという畑とヴォージローという畑があります。

シャブリを飲んで、レ•セールを飲むと、
レ•セールの方がふくよかだなと思い、

でもウーダンの中の1級クラスの畑のヴォークーパンのシャブリを飲むと、スタンダードのシャブリとは別格の雰囲気があります。

例えるなら、
長年知り合いの友達の家で、入ったことがない部屋に入って、プライベートが垣間見るものが目に入って、今まで知らない一面が見えてびっくりするような感覚。

一級シャブリはスタンダードのシャブリにはない、余韻がふくよかで、口にはブドウの味がいっぱい残りスケール感があります。

なので、気に入った生産者さんのワインがあれば、いろいろ飲んでみると、目の前のワインのことがより深まるような気がします。

本日ご紹介するヴォークーパンのシャブリは、アタックがポテンシャル高いのか、石灰の香りがあり、絹の様な滑らかな舌触りが、普通のワインにはない期待感があります。ミネラル感があり、キレもありながらリッチさもある。酸味が心地よくて唾液が出るほどの旨味があります。

このシャブリを今飲むと、海の景色を感じます。

秋の海の音は、波がゆっくり流れて
空気はひんやり冷たくて、景色は静かで雄大な海の塩の香りが鼻腔を抜けると自然と一体になるような心地よい感覚が溢れてきます。様々なことを感じさせてくれるワインです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレシャブリ祭り#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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先日ぐらいから、飲食店さんからのワインの注文があって、お届けできるのは、人の動きが生まれているのを感じるのでとても嬉しい。

お店では3年前に放送された
京散歩の再放送を見ての方がこの頃多く、テレビを見てマキコレワインに興味を持っていただけるのは嬉しいですね。

本日は早めに仕事を上がらせていただいて、

昔からマキコレワインが好きな方が主催のワイン会のお手伝いに大阪に行ってきました。

はじめてマキコレワインを飲まれる方ばかりでしたが、皆様美味しいって喜んでいただき嬉しかったです。

写真は帰り道の風景。

今日はワインの投稿をお休みします🙏

常温で楽しみたいソーヴィニョンブラン🍷

ソーヴィニョンブランは普通、キリッと冷やして楽しむイメージがあるブドウですが、本日のマキコレワインの

ペリエール　プイイフュメのソーヴィニョンブランを試飲したら、ふくよかさがあって、立体的に口に広がる厚みがあるので、冷やしてスッキリさせるよりは、冷え込んできたこの時期には常温で楽しみたいと思いました😊

きっとこのワインは、夏に飲むと冷やしたいと思います。

常温といっても18度から20度ぐらいの温度。

このワインの名前のフュメはフランス語で「煙で燻した」という意味で、名前の通りスモーキーなニュアンスのアロマ感がある独特な風味を楽しめるワインです。

ロワール地方の冷涼地からくるクリアな果実味と、ミネラル分が豊富で、香りが華やかでかつ複雑で、ソーヴィニョンブランらしい、レモンやグレープフルーツの香りにミントとライムが重なった複雑な風味を感じます。
このワインは果実味が豊富で横に広がる旨味があります。

旨味をしっかり感じたいので、このワインは
寒い時期は常温で楽しみたいです😊

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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いちご風味の赤ワイン🍷

赤ワインは渋いからちょっと、、、
濃い味わいがたまにしんどい時があります。

という方に、軽やかがありますが軽すぎず、カジュアルに楽しめて、赤ワイン特有の渋みが穏やかで飲みやすくて優しく、香りと味わいにいちごの風味があるブドウ品種のワインをご紹介します。

それはガメイです。

皆様に馴染みのあるワインのボジョレーヌーボーのワインの品種です。

ガメイの特徴は酸味が心地よく、渋味が穏やかで、やや軽めの味わいなので、薄味の家庭料理や鶏肉や豚肉などに合います。軽く気軽にワインを飲みたい気分にとても寄り添ってくれます。

本日のマキコレワインは、南フランスの暖かい場所で造っているワインです。

暖かい場所では、太陽を沢山浴びることで、
ブドウがしっかり完熟するので、ガメイのいちごらしさを残しながら、ジューシーさがあり、酸味が穏やかになります。

このワインは、いちごジャムを思わせる香りと味わいですが、クリアさもあって、心地よい後味で飲みやすいです。

赤ワインが苦手な方に一度お試しいただきたいワインです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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透明感があって心地よいブドウの風味があり
ストレートに美味しさが伝わるピノノワール🍷

ピノ・ノワールは酸味が心地よくて薄い色合いですが、その奥に華やかな香りがあって、うっとりします。

そんなピノ・ノワールらしさを楽しめるワインでこの時期におすすめは

ビヤー　サンロマン　ペリエールです。

薄い色合いですが、グラスから溢れ出る果実の香りに、飲んでみると口の中に広がる磯の風味やラズベリーの香りがあります。飲み口からつるんと転がる滑らかさがあり、余韻に透明感がありながらすっきりとしていて、でも薄くなく、ブドウの味が口に残り綺麗にまとまりがあります。

マキコレワインのブルゴーニュのワインは、
個性豊かな様々な生産者がいますが、

ビヤーのワインは、どれも田舎に帰ってほっこりとしたような優しく包み込んでくれる癒しを感じさせます。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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今日はととのふホリデイでした。
多くの方にご来店いただき、とても嬉しかったです😊
天気もどうなるかと思っていましたが、とても晴れてマルシェ日和な1日でした。

こちらのイベントでは様々なお店が出店していて、ビーガンのお弁当屋さんや出張料理のお店など、そのお店のお料理に合うワインを選んだりしました。

今回持っていったワインは12本とマキコレワインのサングリア。多くの方にお立ち寄りいただき、とても嬉しかったです！

皆さんのお好みに合わせてセレクトできたらと思い、沢山のワインを持っていきました。

次回は11/6(土)。次回はどんなワインを持っていこうか、ワクワクしてます😊

明日は @totonofu さんのイベントに出店

明日は
@totonofu さんのイベントに出店させていただきます。
あいにく午前中は雨模様のようですが、午後からは晴れるみたいで良かったです😊
今回のイベントでは、いつも祇園祭でしか出していないサングリアを出す予定です。今回のサングリアはオーガニックメロンを入れたもので、自然な甘さとワインの絶妙なバランスによって、飲むとハッピーな気分になります✨
お時間ある方はぜひお立ち寄りください(^-^)

【ととのふホリディvo,5】
◯開催日時　　
10/17(日) 10:00〜15:00
11/6 (土)10:00〜15:00
◯場所：日蓮宗本山　本法寺　開山堂　　
〒602-0061 京都市上京区寺ノ内上ル本法寺前町617番地
◯アクセス方法：
電車→地下鉄烏丸線「鞍馬口駅」徒歩１２分
バス→ 市営９番　「天神公園前」徒歩２分
お車→ 最寄りコインパーキングをご利用ください^_^

伸びやかなミネラル感とバランスの良い樽の風味を楽しめる極上の白ワイン🍷

僕は二十歳の頃に、無濾過山廃生原酒に出会って、旨味のあるお酒に感動し、日本酒が好きになってお酒に興味をもちました。

それからマキコレワインに出会って、本日のマキコレワインのジャンマルク・ボワイヨのワインに出会い、白ワインでこれほどふくよかで美味しいワインがあるのかと、とても印象に残って感動したワインです。

ワインを勉強しはじめて、ブルゴーニュ地方のワインで樽で熟成させたふくよかな果実味に感動して、

他の場所の樽熟成のものを飲みましたが、このワインはブルゴーニュの深みと優しいミネラル感があって余韻が長いシャルドネ。
同じシャルドネでも、他にこういう感じのものはなかなかなく、改めてブルゴーニュのワインの素晴らしさを確認しました。

ジャンマルク・ボワイヨの白ワインは、

ブルゴーニュブラン
モンタニー(今日のワイン)
マコン・ヴィラージュ
マコン・リュニー・
マコン・シャルドネ
ムルソー
ピュリニー・モンラッシェと１級クラス
シャサーニュ・モンラッシェ
などなど、もっとあります。

それぞれブルゴーニュ地方の様々な場所で造られていますが、どれも土地のキャラクターにしっかり反映されていて、飲み比べると奥深くて楽しくなってきます。

ブルゴーニュブランは、ピュリニーモンラッシェを思わせるクオリティーの高さが好きだったり、
マコン・ヴィラージュは塩の風味がお魚と相性がいいので、お魚と共に飲みたいです。
他のマコンもリュニーはミネラルがはっきり芯があって素敵だし、シャルドネは丸みがあって飲み手に歩み寄った優しさがあります。

ピュリニー・モンラッシェの俺様についてこいっていう、強引なキャラだけど手はしっかり握ってくれている優しさも好きです。
ムルソーは伸びやかなバターやナッツの香りが広がる力強い感じも素敵に感じるし、シャサーニュ・モンラッシェは女性的できめ細やかな果実味ですが、飲んで力強さもあって、気になる人だけど、隙がない高音の花タイプなイメージとそれぞれのワインによって感じることが全て違うのも面白いです。

そして本日のワインのモンタニーは
樽の綺麗な香りが特徴で、旨味があってボリューム感とバランスがとても良いので、懐が深くて柔軟性があります。
ブドウのピュアな味わいや香りを残しながらこれほど樽とブドウの味の調和がうまく感じるワインはなかなかないと思います。
ボワイヨのワインを初めて飲む方にとてもおすすめです。

#ワイン好き#マキコレワイン好きと繋がりたい#笑顔が広がるワイン#マキコレ#マキコレワイン#マキコレワイン専門店#カーヴ田中屋#全国マキコレワイン取扱店#本物の自然派ワイン

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少し熟成したマキコレワインは柔らかい果実味で丸みが出てくる。

マキコレワインで3500円ぐらいまでのワインは、全国的によく売れているのか、どんどん新しい年のワインが入ってきます。

そんなマキコレワインの中で、少し古いワインがあるととても嬉しい気持ちになります。

本日のマキコレワインは
南フランスのローヌ地方のブレッシーマッソンさんの2014年の白ワインをご紹介します。

白／ブレッシー・マッソン　コート・デュ・ローヌ・ブラン　2014
産地／フランス　ローヌ
品種／ヴィオニエ60・グルナッシュブラン20・クレレット20

このワインは2018年のワインもあるのですが、ふと入荷してきたこの2014年。こちらはいい感じで熟成していて今飲むと、尖ったところが一切なく、丸みがあってバランス良くとても美味しいです。

パッションフルーツや洋梨やマンゴーの香り。若い時はアルコール感があって、パワフルですが、少し熟成しているので、アルコール感が旨味に変わって、やさしく柔らかい口当たりでバランスが良くなっています。香りがフルーティーですが余韻にキレもあります。

お気に入りのマキコレワインがあれば、飲まずに何年か寝かせると、若々しいフレッシュな果実味が、熟成によって丸みを帯びて、角が取れたバランスの取れた味わいになります。

若い時もいいのですが、少し時間を置いたワインの円熟味も体験して欲しいです。マキコレワインは若い時もいいし、熟成させてもさらに良いので、安心して楽しめるワインだと思います。

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ブドウの味をしっかり楽しめて、ほのかに樽香があり心地よいブルゴーニュの白🍷

涼しくなってくるとキレのあるワインより少しふくよかさのあるワインが飲みたくなる
そんな気分にピッタリのワインです。

ブルゴーニュ地方の白ワインは土壌が素晴らしいので、シャルドネ種の中でも複雑なハーモニーと幅のある厚み、優しくも伸びやかな余韻の長さがあります。

ビヤーさんのワインは大樽で熟成することで、ブドウ本来の風味を楽しめるワインです。

本日のワインは
オート•コート•ド•ボーヌという場所で、ブルゴーニュルージュのワンランク上の場所でより厚みがあります。

バランスの良い果実味で安定した優しいホッとする味わいで、大樽で熟成することで、柔らかい口当たりと深い果実味の後ろにさりげなく樽の香りがあります。

マキコレワインの琥珀糖の白と合わせると、
琥珀糖にもワインの風味がしっかりあるので

ワイン✖︎ワインという贅沢な組み合わせで
口に美味しさが広がり感動します。

マキコレワインのみで作った琥珀糖は
ワインそのままの味があり、マキコレワインと合わせるとお互いが相乗し合います。

これは素晴らしい組み合わせ✨

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