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マキコレワイン専門店　笑顔が広がるワイン

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信頼と安心のマキコレワイン

2017年9月22日
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信頼の安心のマキコレワインについて書きます。   信頼と安心っていうのは、   その価格を支払って、   マキコレワインは 価格とクオリティーで、お客様を 裏切らないという意味です。 &nb […]

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接客のときの心の中

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接客しているときの心の中を書いてみようと思います。   書こうと思いついたのですが、感覚的なところを文にするのが難しいですが、 書いてみます。   お客様には、いろいろ質問をします。 それは お客様の […]

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〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

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Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

 

11:00〜19:00

定休日：水曜日

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  • カーヴ田中屋が提案する関係を育てるワインの定期便の魅力。
  • チーズ入荷しました。
  • ワインのある豊かな暮らしを、カーヴ田中屋から。ワインの定期便のご提案。
  • 試飲ご参加いただきありがとうございました。
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cavetanakaya_wine_shop

定休日／水曜日
営業時間／１１：００～１９：００
🍇身体に優しく安心して楽しめる「マキコレワイン」
の専門店をしています！
マキコレワインと料理のマリアージュ
@tanakaya_mariage
毎週金曜日に入荷している『フロマージュ・ドゥ・ミテス』さんのチーズをご紹介します！ 約8種類のチーズを取り扱っており、ワインに合うチーズをセレクトさせて頂きます！ 白カビチーズや青かびチーズなどのなかなか手に入りにくい本場の熟成チーズ、 クセの強いチーズがお好きな方には、ウォッシュチーズもおすすめです！ ひとつ当たり７０ｇ前後とちょうどいいサイズです！ 2枚目の「ゴーダ　フェルミエ」チーズはコクと旨みが凝縮し、結晶の“カリッ”とした食感がクセになります！白ワインにも赤ワインにも合うチーズを今回入荷しました！！ ぜひワインのお供にお楽しみください！
15日・16日・17日カーヴ田中屋で業務店さま対象の試飲会でした。 お忙しい中、お越しいただきましたお店様ありがとうございました。 試飲いただきながら、今求めている感じとか、ご要望をゆっくりお伺いできて、ありがたくも実りのある時間でした。 ご意見をいただきながら、改善をして、会をより良くできてお店さまにお役に立てるワインをお繋ぎできたら嬉しいです。 次回は5月に予定しています。
本日は13時から業務店様向けの試飲会 本日は13時から業務店様向けの試飲会。 17時からは一般の方向けの試飲会。 参加者同士で盛り上がって、話が 盛り上がり20時を超えて 片付けてから書いています。 参加者の方とゆっくりお話しができて、 ワインの感想も詳しく聞けて、ラインナップの ワインたちがとても好評で、嬉しいです。 明日と明後日も開催しています。 ワインの感想は、明日少しはかきます。 充実感のある疲れで心地よいですね。 明日もよろしくお願いします。
業務店様向けの試飲会のご案内。 京 業務店様向けの試飲会のご案内。 京都の飲食店オーナー様・シェフ様へ 「今のリストに飽きてきて、新しいワインを探している。」 「料理の味を邪魔しない、でも存在感のある一本が欲しい。」 日々の営業の中で、ふとそう感じたことはありませんか？定番の銘柄は安心だけれど、どこか高揚感に欠ける。 かといって、個性が強すぎるワインは繊細な料理の味を消してしまう。 もし、貴店が今そんな「新しい出会い」を求めていらっしゃるなら、ぜひ、カーヴ田中屋の試飲会をおすすめします。 私たちが自信を持ってご紹介するのは、フランスで生産者になれる資格をもつ、金井麻紀子氏が現地に入り込み、深い対話からセレクトした「マキコレワイン」です。 マキコレワインの最大の特徴は、驚くほどピュアであること。 完熟した健康なブドウだけを極限まで選別し、余計なものを足さずに造られたワインは、アルコールが優しく、身体にスッと染み込んでいきます。 それは、「料理の味を邪魔しない」という奥ゆかしさを持ちながら、飲み終えた後に心地よい余韻が残る、圧倒的な「存在感」を併せ持っていると思います。 飲まれたお客様からは、「飲みやすい」という喜びの声から、グラスワインのオーダーが増えるというお声をたくさんいただいています。 今回の試飲会では、春の新しいメニューに彩りを添える17種類を厳選しました。 マキコレワインの名前は聞いたことがあるけれど、実際に触れる機会がなかったという飲食店様も大歓迎です。 お時間とタイミングが合いましたら、ぜひマキコレワインをお試しいただき、 これから出会う、あたらしいワインから貴店の大切なお客様に喜びを与えるワインをお繋ぎできたら嬉しく思います。 ―――――――――― 【飲食店様向け 試飲会】 ■日時：2月15日（日）・16日（月）・17日（火） ■時間：13:00〜16:30 ■場所：カーヴ田中屋 店内 ■参加費：お一人様 2,000円 （スタッフの方／お連れ様1名は無料） ■ご予約：不要（ご都合の良いお時間にお立ち寄りください） ―――――――――― 「お一人様2,000円ですが、スタッフの方やお知り合いの方とご一緒であれば、お一人分は無料とさせていただきます。 ぜひお誘い合わせの上、気軽にお立ち寄りください。」 #マキコレ#マキコレワイン#ナチュラルワイン#京都#試飲会
本日は雪が降りましたね。バイクが乗れないので、バスで帰宅中です。イベントはお昼の部。夕方の部、足元が悪い中ご参加いただきありがたいです。 はじめての試みで、普段の接客ではお話しできないマキコレワインについて。ワインの見方や飲み比べることで、一つのワインのことを認識できることを試飲しながらお話しさせていただきました。 感想を聞いてみると、 ワインに対する、バラバラの知識が一本に繋がった ラベルが読めるようになった。 酸味・渋みの感じがわかった。 マキコレワインと出会い豊かな食卓を過ごせているんだなと思い、マキコレワインの価値や魅力を知れました。 試飲するときのポイントを聴きながら、飲むとワインのことを自分のものにできる気がする。 品種による違い。気候による違いがわかり、ワインにもいろいろあることを知れた。 お話しをさせていただき、フィードバックをいただけて、どのようなことをお伝えするとワインがより楽しくなるのか。少しヒントをいただけて僕もとても勉強になりました。 最後に参加した娘の感想をのせます。 ———- 比べてわかるマキコレワインの面白さを体験して 普段ワインを購入するときには知ることの少ない、どのようしてワインが造られたのかという背景を詳しく知ることができました。そこから、ワインの入り口のカタカナに慣れていって、ラベルの見方までどのようにしてワインを深く知っていくのかの「マキコレワインを知る」という部分を深掘れたと思います。 品種や産地の違いを知ることで、ワインの味の違いをより感じることができました。 酸味の違いに意識を向けることでそこから土地の違いを組み取るとより味の違いが分かりました。 そのワインの背景を知ることでよりワインに関心をもって楽しむ体験ができました！ 主要な品種を知ることでそこから味の違いを学ぶとより品種の特徴を飲み比べることで白ワインの酸味の違いや赤ワインの渋みの違いを学ぶことができました。 赤ワインの酸味が少ないと渋みが強くて酸味が多いと渋みが少ないことが印象的でした。 ——— カーヴ田中屋としてははじめての試みですが、させていただき実りがあり僕も勉強になりました。 明日もお席があります。 13時半からは残席2名 17時からはご予約がないので 興味がありましたら ぜひご参加下さい。
マキコレワインの魅力を飲み比べながら、自分の好きも知れて、ワインを深める時間を過ごしませんか。 明日は、比べてわかるマキコレワインの面白さのイベントをします。まだお席が空いていますので、興味がありましたらぜひ遊びにきてください。 イベントの魅力やお伝えしたいことをかきます。 マキコレワインとは、 マキコレワインは、フランスで生産者になれる資格を持つ 金井麻紀子さんが、 「この人のワインには嘘がない」 「人生をかけておすすめできる」 そう思えた造り手だけを選び抜いたコレクションです。 選ぶ基準はとてもシンプルで、でも途方もないこだわり。有機栽培は当たり前。収量を抑えて、完熟した健康なブドウだけを手摘みで収穫する。 傷んだブドウは使わず捨てる。妥協しないための作業を積み重ねている結果、素晴らしいワインが生まれる。 完熟した健康なブドウでできたワインは、その土地と品種の個性がそのまま表現される。 飲んだときの体感がちょっと違う。あの心地よさは他では体験できないと思います。 • スッと身体に染み込む飲みやすさ • 後味のやさしさ、でも薄くない。 • 飲んだ後にちゃんと満足感がある 自然なワインって、ただ放っておけばできるものじゃないと思います。むしろ見えないところで、とんでもなく手間がかかっています。 でもその作業って、消費者には伝わりにくいと思います。 瓶を見てもわからないことで、どれが丁寧に造っているかが、不明な点が多く、知ることも難しく、マキコレワインみたいなワインに出会いたいとしても、なかなか難しいのではないかなと、そんなことを思い、ワインの選び方の難しさがあるように感じます。 だから今回は、マキコレワインの魅力を知っていただき、さまざまなワインを一緒に飲み比べすることで、自分にとってそれが「合うか。合わないか、好き？苦手？」をその場で知ることで、美味しく安心できるワインから、自分の好みに出会う時間になればと思っています。 「ブドウの良さがきれいに表現されているって、どういうこと？」 「ワインはブドウによって違いがあるんだな」って意識して試飲いただくことでより深くご自身で理解をしていただく時間になれば嬉しいです。 試飲していくと、自分の中に「好き」と「あわない」が生まれてくる。 その好きに出会うと、記憶に残って、シーンによって、ご自身の閃きで、ピンときて、これで行こうって、 • 大切な人へのプレゼントの一本や • おもてなしの一本。 • 自分へのご褒美の一本などに、 ワインを自分で選べるようになると、ワインを飲む前にワクワク感が生まれ、楽しくなる。自分が好きで、愛着のある美味しいワインとの出会いが生活に豊かさを与える。 ワインが楽しい。もっと知りたいかも。 そんなことを思うきっかけになれば嬉しいです。 開催スケジュール（各回 90分） 少人数制で、お一人おひとりに寄り添いながら進めます。 【パート1】主要品種と「気候」の不思議 シャルドネ、ピノ・ノワールなど主要6品種を比較。温暖な地と冷涼な地、そのキャラクターの違いを体感します。 * 2月8日（日）：13:30〜（残4）/ 17:00〜（残2）
 * 2月9日（月）：13:30〜（残2）/ 17:00〜（受付中）
 【パート2】個性の輪郭と「ブレンド」の魅力 シュナンブランやリースリングなど、個性派の白を飲み比べ。赤はグルナッシュとシラーの「単一」と「ブレンド」の違いを紐解きます。 * 2月22日（日）：13:30〜（満席）/ 17:00〜（満席）
 * 2月23日（月・祝）：13:30〜（残５）/ 17:00〜（受付中）
 📝 イベント概要 * 参加費： 2,200円
 * 場所： カーヴ田中屋
 * 予約方法： 電話・メール・SNSのDMにて　　

飲み比べて、自分の好きに出会うと棚にあるワインが、これも飲んでみたいかもって思えるようになり、ワインっていろいろあって楽しいなって感覚になると面白いですよ。
1月は9日から27日までチーズに合うワインに出会う旅を開催したくさんの方にご来店いただきました。ありがとうございました。 僕たちもたくさんのチーズを試食できて、この1ヶ月で様々なチーズとチーズに合うワインを試せて、とても勉強になり、少しはチーズをご紹介できるようになったは大きな収穫でした。 これからは、金曜日が入荷日となり、常時６種類から８種類は在庫していきます。 今までは、お料理やシーンに合わせてワインをご提案させていただきましたが、こちらから、自信をもっておすすめできるチーズがあり、チーズとワインを合わせる美味しさと楽しさを提案できることにワクワクしています ミテスさんのワインとマキコレチーズが食卓にあれば、お互いの美味しさを引き立て合い、飲んでいる人同士の笑顔がより広がるのかなと、そうなればとても嬉しいです。 今週のチーズ。 ミモレット　10ヶ月 最初は優しいかなと思わせて、噛めば噛むほど旨味を感じます。白ワインやスパークリングワインなどにおすすめ。 ミモレット　24ヶ月 洋風からすみみたいでコクがあります。果実味豊かな赤ワインを合わせるとうっとりします。 ゴーダトリュフ 後味にほのかに香るトリュフの香りにやみつきになります。シャンパンと合わせたら幸せな気分になる。 シャロネアフィネ キリッと系の辛口の白と合わせたら、口の中が幸せになりました。優しくも深みがある。 シャウルス シャンパンや辛口のスパークリングと合わせたいと思う、クリーミーでコクのあるチーズ。 リゼルバディフォルダトーレ 旨味たっぷりで、食べて笑顔になるセミハードチーズ。しっかりしたスパークリングやしっかりめの白と合わせたい。 ブリードモー 優しい味わいの奥にある余韻にグッとくる旨味に虜になった白カビチーズ。白ワインならどのワインにも寄り添う万能な感じがします。 グリニョーラ 旨味がすごくて「旨っ」っていってしまい。余韻が長くて心地よいウォシュチーズ。ピノノワールが欲しくなる。 ミテスさんのチーズはミルクの質の高さが一口から存分に伝わり、チーズってやっぱりミルクの味がするなと当たり前のことを感じさせてくれるチーズです。ピュアなマキコレワインとの相性が最高のいいので、ワインと共にぜひお試しいただけたら嬉しいです。
比べてわかるマキコレワインの面白さ 「ワインが難しい」が「楽しい！」に変わる瞬間。自分の感覚に自信が持てる飲み比べのイベントを開催します 「ワインって、なんだか難しそう」 「プロの言うことを鵜呑みにしなきゃいけない気がして、自分の感想を言うのが不安」 そんな風に思ったことはありませんか？ 実は、僕もかつてはそうでした。ワインって飲んでもどれも同じ感じがして、自分には違いがわからないと思っていました。 それはもしかしたら、あなたの感覚が間違っていたのではなく、 「均一に、同じ顔に整えられたワイン」をもしかしたら飲んでいたからかもしれません。 今回のイベントでは、『比べてわかるマキコレワインの面白さ』でお伝えしたいのは、ワインの知識ではなく「自分の感覚を信じる楽しさ」です。 「あれ？　なんか、違う！」にちょっと気づく。それがスタートだと思います。 イベントでは、「どこを意識して飲むか」のヒントをお伝えします。 すると不思議なことに、今まで「なんとなく」飲んでいたワインから、 「あっ、全然違う！」 という心の声が自然と出てくると思います。 一つ一つの「違い」がわかると、もっと知りたくなる。 そのワクワクこそが、ワインの本当の面白さです。 マキコレワインと出会い、一つ一つが個性がはっきりあり、飲み比べてぜんぜん違う。これなら僕にも違いがわかる。違いがわかるといろいろ知りたくなる。それからマキコレワインに魅力に魅了されて、仕事をさせていただくまでになりました。 マキコレワインと出会って違いが面白い。 その思いを皆様と共有したいと思いこのイベントを企画しました。 マキコレワインは一つひとつがピュアで、キャラクターがはっきりと立っています。 飲み比べることで、「私はこの香りが好き」 「この渋みはちょっと自分には合わないかも」 という、あなた自身の「あう・あわない」が鮮やかに見えてきます。 「プロが言うから美味しい」ではなく「自分が好きだから美味しい」。 自分の感覚を少しでも肯定できたとき、ワイン選びは「不安」から「自信」に変わります。 日常の暮らしを彩る「自分で選べる」喜びを提案したい。 自分の「好き」を知ると、ワインを自分で選べるようになります。 ・大切な人への心のこもったプレゼント
 ・友人をもてなす特別な一本
 ・今日一日頑張った、自分へのご褒美
 シーンや料理に合わせて、前よりも少し自信を持ってワインをセレクトできる。選んだワインに愛着が湧き、のんで美味しい、楽しいな、また飲みたい、ほんとワインって楽しいな。こんな風に思えれば、 それは、日常のふとした瞬間がちょっと豊かに、彩り豊かになると思います。 この時間を「ワインを難しいから楽しいへ」。 そんな時間になれば嬉しいです。 比べてわかるマキコレワインの面白さ 開催スケジュール （各回 90分） ブドウの個性をじっくり楽しむ90分。 少人数制ですので、お一人おひとりの「好き」に寄り添いながらお伝えします。 2月8日と9日はパート１として、 2月22日と23日はパート２として、 ワインの内容が変わります。 パート１ 【2月8日（日）】 * 昼の部：13:30〜（受付中）
 * 夕の部：17:00〜（受付中） パート１ 【2月9日（月）】 * 昼の部：13:30〜（残席3名）
 * 夕の部：17:00〜（残席3名） パート２ 【2月22日（日）】 * 昼の部：13:30〜（満席御礼）
 * 夕の部：17:00〜（満席御礼 ）
 パート２ 【2月23日（月・祝）】 * 昼の部：13:30〜（受付中）
 * 夕の部：17:00〜（受付中）
 イベント概要 * 内容 * 【パート1】主要品種と「気候」の不思議 * * 白ワインのシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、赤ワインのピノ・ノワール・カベルネソーヴィニョンなど主要品種の６本をご用意して、温暖な場所と冷涼な場所によるキャラクターの違いを比較試飲と解説 * 【【パート2】個性の輪郭と「ブレンド」の魅力 * 白ワインは、マイナーだけど存在感のある品種のシュナンブラン、リースリング、ヴィオニエを飲み比べ。赤ワインは、グルナッシュ、シラーの単一品種とグルナッシュとシラーがブレンドしているものを飲み比べて、それぞれのブドウの輪郭を捉える飲み比べと解説。
 * 参加費： 2200円
 * 場所： カーヴ田中屋
 * お問い合わせは、電話・メール・DMなどで受け付けています。 「ワインに詳しくないから不安…」という方にこそ、ぜひ体験していただきたい内容です。 自分の「好き」が見つかると、ワイン選びが毎日の豊かさに変わります。 皆様のご参加を、心よりお待ちしております！
2月は店内のイベントをいろいろ企画しています。 8日（日）・9日（月）　22日（日）・23日（月） 比べてわかるマキコレワインの面白さというイベントをします。 普段の接客ではなかなかお伝えできない、マキコレワインの魅力をお伝えして、それから赤ワインと白ワインを２種、個性がわかるものを比べて試飲しながら、そのワインの一つづつを見ればより理解が深まるかなと思います。 どんなワインがどんな種類あるのかをザクっとでも知ることで、ご自身にとって、それが好きか合わないかを知り、 そしてシーンやお料理によって、ご自身でセレクトできるようになるヒントを田中がお伝えします。 ワインの選び方や、楽しみ方をできるかぎりわかりやすくお伝えして、ワインが難しいから楽しいに変わる時間になれば嬉しいです。 15日（日）・16日（月）・17日（火） 業務店様の試飲会を企画しています。 13時から16時半までで、新入荷のワインや今回は少し良いボトルワインを提供できる価格のものを中心にデイリーな価格で今おすすめのものを17種類を試飲いただけます。 17時から19時までは、一般のお客様で、１杯（20から30ml)を400円からで杯数が変わると価格もかわる感じでご用意しています。３杯1000円・５杯1500円・１５杯4000円と、お好きな タイミングで、軽く試飲してみるのもいいし。 しっかり向き合うのも。いつもとは違うワインをお試しいただける機会なので、気軽にご参加ください。 2月5日（木）は臨時休業とさせていただきます。
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