コンテンツへスキップ

カーヴ田中屋

京都・四条の自然派ワイン(マキコレワイン)専門店｜あなたに合う一本を、一緒に選びます。

メニュー

ホーム
カーヴ田中屋について
初めてカーヴ田中屋でワインを選ぶ方へ
はじめての一本
マキコレワインとは
対話して選ぶ
生産者紹介
ワインを知る・探す
ワイン定期便
贈り物を選ぶ
リモートセレクト
ブログ
アクセス
お問い合わせ
ご挨拶
飲食店様へ
マキコレワインとお料理のマリアージュ
note書いています。
特定商取引法に基づく表記
プライバシーポリシー

wp-1653285372458.jpg

Published 2022年5月23日 at 1280 × 1280 in wp-1653285372458.jpg

コメントを残すコメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

コメント ※

名前 ※

メール ※

サイト

Δ

Facebook

カーヴ田中屋

カテゴリーで読む

ワインの紹介
ワイン会・試飲会
ワインのはなし
チーズについて
お店のこと
日々のこと

アーカイブ

アーカイブ

アクセス

〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

→Google マップで見る

Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

11:00〜19:00

定休日：水曜日

アーカイブ

アーカイブ

最近の投稿

試飲会のレポート
明日から3日間は上のクラスのマキコレワインの試飲会。
業務店様向け試飲会二日目。
本日は、業務店様向け試飲会の初日でした。
飲食店様向け試飲会のご案内

カテゴリー

ワインのはなし
日々のこと
チーズについて
ワイン会・試飲会
お店のこと
ワインの紹介

Instagram

cavetanakaya_wine_shop

定休日／水曜日
営業時間／１１：００～１９：００
🍇身体に優しく安心して楽しめる「マキコレワイン」
の専門店をしています！
マキコレワインと料理のマリアージュ
@tanakaya_mariage

閉店間際になると、お囃子の音色が鳴りお昼からは鉾建てが始まりました。 15日、16日、午後1時から

閉店間際になると、お囃子の音色が鳴りお昼からは鉾建てが始まりました。

15日、16日、午後1時から、カーヴ田中屋の軒先で、竹屋町神座さんの鯖寿司、神座さんは15時頃来られます。人気の鯖寿司で、ご予約をお勧めします。ご予約をご希望の方はカーヴ田中屋までご連絡ください。

ほんまもん市さんなかき氷、今年は下笠いちご園さんの有機のいちごをシロップ。有機の梅を使った梅スパイス、今年はマンゴーのシロップが出るみたいです。

今年はカラスマオイケUIウイさんが出店してくださります。りんごのショソン。アップルパイです。白身魚とエビのパイ包み焼き。とうぼろこしのスープを出していただきます。

クロードのフェイブルをプラン内で使えるのがありがたくて、その間に自分のパソコンからホームページの作成

クロードのフェイブルをプラン内で使えるのがありがたくて、その間に自分のパソコンからホームページの作成を手伝ってもらっています。

このようにしたいということを質問していってもらいながら、気になるところとかこうしてほしいって話をしながら、AIさんが僕の中のパソコンの材料とかそういうのを使ってホームページを再度手直ししていただいています。

デザイン的にはまだまだ多分できることいっぱいあると思いますが、お伝えしたいことはホームページから少しずつ発信できていると思います。このホームページを見てもらって、マキコレワインに興味を持っていただけると嬉しいな。

このクロードのフェイブルのすごさをプラン内に活用できてうれしい。

本日は試飲会初日でした。ご参加いただきましたお客様、飲食店様、本当にありがとうございました。

本日は試飲会初日でした。

ご参加いただきましたお客様、飲食店様、
本当にありがとうございました。

普段なかなか一度に開けることのないクラスのワインを並べて、
一緒に飲みながら、感想を聞かせていただく時間は、
僕自身にとっても、とても勉強になる時間でした。

自分が感じていること。
お客様が感じていること。
飲食店さんが感じていること。

同じワインを飲んでいても、
見ている場所や、心に残るところが少しずつ違っていて、
その言葉を聞きながら、ワインの魅力がまた深まっていくような感覚がありました。

このクラスのワインは、
一度飲んだだけでは、なかなか掴みきれません。

何度も何度もグラスに戻りながら、
時間とともに変化する香りや味わいを見ていくことで、
その土地の魅力や、生産者の表現が少しずつほどけていく。

ワインって本当に奥深いなと、
しみじみ感じさせてくれる時間でした。

力強いのに優しい。
濃いのに透明感がある。
静かなのに、心に残る。

一言では言い表せない魅力を持ったワインたちばかりでした。

開けて1日経ったワインは、
明日また違う表情を見せてくれると思います。

今日よりも香りが花開いていたり、
余韻がやわらかくなっていたり、
ワインの奥に隠れていた魅力が、少しずつ見えてくるかもしれません。

明日も、このワインたちを試飲していただけるのが楽しみです。

それぞれのワインの感想はブログに書きました。

明日から3日間、マキコレワインの少し特別なクラスだけを集めた試飲会を開催します。今回のように、上

明日から3日間、マキコレワインの少し特別なクラスだけを集めた試飲会を開催します。

今回のように、上のクラスのマキコレワインだけを一堂に並べて試飲していただく試みは、当店としても初めてでドキドキしています。

このクラスになるとその土地の魅力や生産者の力、ぶどうの持つポテンシャルがぐっと深く表れてきます。

僕自身、このクラスのワインと出会った時、
「こんなに美味しいワインがこの世にあるのか」
と、本当に驚き、感動しました。

でも、ポテンシャルが高いからこそ、飲み頃を捉えるのが難しいワインもあります。
でも、ちょうどいいタイミングで出会えた時には、心が震えるような感動があります。

感動できるお酒って、多くのお酒がある中でも、ワインがその一つかなと思います。

今回は、そんな魅力を持ったワインを飲食店様に実際に味わっていただき、どんな反応や感想をいただけるのか、僕たちもとても楽しみにしています。

自分たちにとっても、これだけのワインを一度に開けて試飲する機会はなかなかありません。
緊張もありますが、それ以上にワクワクしています。

この3日間で、少しでも多くの方に味わっていただき、

「いいな」
「使ってみたいな」
「こういうワインもお店で提案してみたいな」
と思っていただけたらとても嬉しいです。

そして、この試飲会が良い時間になれば、今後もこうした上のクラスのマキコレワインを知っていただく機会を続けていきたいと思っています。

飲食店様に上のクラスのマキコレワインをご紹介できる機会か嬉しいなと思います。

業務店様向け試飲会二日目。お店様がきていただけるのがありがたい。お休みのなか、お仕事の合間に

業務店様向け試飲会二日目。

お店様がきていただけるのがありがたい。

お休みのなか、お仕事の合間に。
皆様それぞれお忙しい時間をつくって、足を運んでくださいます。

本当にありがたいです。

お店ごとに、探しているワインも、求めている味わいも、使いたい場面も違います。
だからこそ、そのお店に合う一本、新しい出会いにつながる一本をおつなぎできたらと思いながら、毎回準備しています。

ただ、試飲会はいつも、始まるまで少し不安です。
「来てくださるかな」
「求めている感じとあうかな」
そんな気持ちを抱えながら始めます。

今日も13時から16時半まで途切れることなく、さまざまな飲食店様にお越しいただきました。

ゆっくりお話をしながらワインを試していただき、
「これ、おいしいな」
「これはお店で使ってみたい」
そんな言葉をいただくたびに、ほっとして、嬉しい気持ちになります。

17時からは、LINEご登録者様限定の試飲時間。
こちらも開始からたくさんの方にお越しいただき、今日一日、本当に多くの方とワインを囲んでお話しすることができました。

心地よい疲れとともに、ありがたい一日でした。

試飲会は明日までです。
明日もまた、どんな出会いがあるのか楽しみにお待ちしております。

写真は、ワインを撮る余裕がなかったので店内をパチリ。

本日は業務店様向け試飲会の初日でした。全16種類を試飲しましたが、どのワインも開けたてから味わい

本日は業務店様向け試飲会の初日でした。

全16種類を試飲しましたが、どのワインも開けたてから味わいがよく開いていて、それぞれのキャラクターがとても良く出ていました。

特に印象に残ったのは、爽やかで細かな泡立ちのル・ルーゲのプロセッコ、

気軽に美味しいカ・エルトのフリッツァンテ。

やわらかな果実味が魅力でバランスが良くて親しみやすいカブリアックのメルロー

そしてしっかりしながらもエレガントなエルバルーナのバルベーラ。

白では、完熟りんごや白い花、蜜のような余韻が広がるヴァンサン・フライトのピノ・ブランがとても印象的でした。

オーペロンの樽熟成シャルドネとシュノンソー・ブランも素晴らしく、果実味、香り、余韻のバランスがとても良かったです。

シュノンソーブランのグラスからの香りが素晴らしくて、うっとりする美味しさでした。

月曜日・火曜日も引き続き開催しています。
 これからの季節のグラスワインやボトルワインをお探しの業務店様は、ぜひお試しいただけたら嬉しいです。

詳しいレポートはブログに書きました。

フロマージュ・ド・ミテスさんのチーズが入荷しました。白カビチーズ2種、ウォッシュチーズ1種、ブル

フロマージュ・ド・ミテスさんのチーズが入荷しました。

白カビチーズ2種、ウォッシュチーズ1種、ブルーチーズ4種。
ワイン屋なので、チーズが入荷するとまず考えるのは、
「どのワインと合わせようかな」
と考えるのが楽しい。

シャウルスのミルキーなやさしさ。 ブリア・サヴァランのなめらかなコク。 グリニョーラの穏やかな旨み。
そして個性豊かなブルーチーズたち。

ワインとチーズを一緒に口に含むと、
お互いが溶け合うように美味しさと深い味わいが口に広がります。

チーズがワインを引き立て、 ワインがチーズを引き立てる。

そんな瞬間が楽しくて、ついついワインが進みます。

チーズとワインに
お気に入りのパンを用意して、 
それだけで幸せで、豊かな時間になると思います。

「ブルーチーズは初めて」 「どのワインを合わせたらいいかわからない」

そんな方もお気軽にご相談ください。
ワインとチーズで過ごす楽しい時間のお手伝いをさせていただきます。

誠に勝手ながら、本日土曜日は16時までの営業とさせていただきます。また、明日14日（日）は臨時休業い

誠に勝手ながら、本日土曜日は16時までの営業とさせていただきます。また、明日14日（日）は臨時休業いたします。

通常営業は月曜日からとなります。ご来店を予定されていたお客様にはご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

写真のワインは、本日のLeon食堂146さんのワイン会に向けてセレクトしたワインです。

フォアグラ入りのテリーヌには、透明感のあるサンソー。

ビスクロワイヤルには、やわらかなカベルネ・フランのロゼクレマン。

天然イサキとマッシュルームのソースには、果実味豊かなソアヴェ・クラシコ・スペリオーレ。

鴨のロースト、ソース・ペリグーには、エレガントで力強いカブリアックのコルビエール。

お料理の味わいに、ワインが強く主張しすぎるのではなく、
そっと寄り添いながら、次の一口がおいしく楽しくなるように。
そんなイメージで、一皿ずつ考えながら選びました。

カーヴ田中屋では、店頭でのワイン選びはもちろん、レストラン様のワイン会や、お料理に合わせたワインのご提案もさせていただいています。

「この料理にはどんなワインが合うかな」
「ワイン会でお料理に合わせて選んでほしい」
そんな時は、ぜひぜひお声がけください。

お客様のお話を伺いながら、マキコレワインとお料理で、食卓が豊かな時間になるように一生懸命お客様と一緒に考えます。

マキコレワインが登場するワイン会のご案内。毎月開催されているレオン食堂146さんのワイン会。

マキコレワインが登場するワイン会のご案内。

毎月開催されているレオン食堂146さんのワイン会。

僕はワインのセレクトのお手伝いとワインリストの作成と解説文を作成しています。

レオン食堂146の高野シェフのお料理は、クラシックなフレンチをベースにお料理の引き出しの多さが素晴らしく、毎月新しいお料理で参加者を楽しませています。

オーガニック食材やこだわりのお肉、お魚を使い、シンプルな味付けながら素材の力強さを丁寧に引き出すお料理です。レオン食堂さんのお料理とマキコレワインの相性はとても良く、参加者の方もよかったよーと喜びのお声を聞いています。

定員が10名様ですが、まだまだ参加者が募集しているということで、僕の方からも告知させていただきます。

ワイン会は、今週の土曜日の13日ですが、お時間のタイミングがありましたら、ぜひご参加ください。

ワイン会のメニューをアップしておきます。写真は前回のワイン会のお料理です。レオン食堂146さんの Instagramから写真をお借りしました。

6月13日（土）19:00〜21:30
会費　14,000円
会場　レオン食堂146

今回のお料理は、

・フォアグラ入り3種肉のテリーヌ
・ビスクロワイヤルヌードル
・天然イサキマッシュルームエマルジョン
・鴨のローストソース・ペリグー
・ブランマンジェ・ココ
・カフェ、パン

という、とても楽しみなコースです。
各お料理にマキコレワインをペアリングで合わせます。

お時間の合う方は、ぜひご参加ください。

Instagram でフォロー

カーヴ田中屋 All Rights Reserved

Theme by Grace Themes