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カーヴ田中屋

マキコレワイン専門店　笑顔が広がるワイン

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Published 2019年3月18日 at 1108 × 1478 in 6B0234DD-0C55-4A56-8739-83F482043A2D

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〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

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Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

11:00〜19:00

定休日：水曜日

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新入荷のカイユベルのワインがときめく美味しさ。
熟成チーズとマキコレワインは口の中が幸せになる。
フォランアルベレのシモンさんが来店いただきました。
田中いち押し！赤ワイン大好きセット 3本
3・4月限定「田中屋おすすめワインセット」のご案内の続き

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定休日／水曜日
営業時間／１１：００～１９：００
🍇身体に優しく安心して楽しめる「マキコレワイン」
の専門店をしています！
マキコレワインと料理のマリアージュ
@tanakaya_mariage

フロマージュ・ド・ミテスさんの熟成チーズとマキコレワインで口の中が幸せになるひとときはいかがですか？

ワインとチーズとお好きなパンがあれば、
食前・食後・お昼過ぎの時間とかが、
ほっこりした、いい感じの時間が流れますね。  ワインに合わせてチーズ選び・チーズに合わせたワイン選びをさせていただきます。  量は70g前後です。１本のワインで、
ちょっとチーズを食べたいときに、
いい感じの量です。

在庫があるチーズ達。

ブルーチーズ

• スティルトン MONS
• 青かびの香りは感じられますが、刺激は強すぎず、ミルキーでコクのある味わい。口に含むとほろっと崩れ、やさしい余韻が広がります。
• ゴルゴンゾーラピカンテ GIOLITO
• 熟成をしっかり進めたゴルゴンゾーラ・ピカンテ。青かびのコクと塩気がくっきりあり、余韻に心地よい刺激。
• ブルードヴェルニュレクリュ
• オーヴェルニュ地方の伝統的な青かびチーズ。生乳ならではのコクと立体感があり、青かびの香りはしっかり。クリーミーで深みのある味わいが楽しめます。

白カビ・ハード・セミハード

• ブリードモー MONS（白カビ）
• 白カビチーズの代表格。ミルクのコクと熟成の旨みがゆっくり広がり、ワインと合わせると、余韻が一層深くなります。
• ゴーダフェルミエ 2年熟成（ハード）
• コクと旨みが凝縮、結晶の“カリッ”とした食感が特徴です。塩味は穏やか、後味に甘みが残るタイプが多く、ワインにも合わせやすい万能選手です。
• ブラチュック（セミハード）
• チーズ自体のまろやかなミルク感に、ワイン由来のフルーティーな酸味と渋みが加わる。芳醇なワインの香りが立ち上がります。

ウォッシュ・セミハード

• タレッジョ GIOLITO（ウォッシュ）
• 口に含むと驚くほどまろやかで、ミルクの甘みとコクが広がります。なめらかな質感が特徴です。塩味は強すぎず、余韻は穏やかで長く続きます。
• グリニョーラ（ウォッシュ）
• 少し個性的な香りがありますが、味わいは意外とやさしく、ミルクの甘みと旨みがじんわり広がるタイプです。「強すぎないウォッシュ」を探している方に。
• リゼルバデルフォンダトーレ GIOLITO（セミハード）
• 羊乳の優しいミルキーな風味と程よい旨味が楽しめる人気のチーズです。パンにも料理にも合わせやすい、万能セミハード。

シモンさんがカーヴ田中屋に来ていただきました。

先週の水曜日に池原酒店さんにて、金井麻紀子さんと共にワインのお話しを聞かせていただいた、ブルゴーニュのアロースコルトン村のフォラン・アルベレのシモンさんがお店に来ていただきました。

かつて京都に留学していて、思い出の深い場所が京都とおっしゃっていて、ゆっくりワインのお話しやワイン造りを継ぐことを決意されたときのお話しを聞かせていただきました。

お話の中で一番胸を打たれたお話しは、

2011年、シモンさんの父・フォラン氏が来日された際、大阪の「アンタルヤ高鍋」さんで池原酒店さん主催のディナー会がありました。当時、私はそのイベントのサービススタッフとして、皆さまのグラスにワインを注いでいました。

その場には、まだ若き日のシモンさんもいらっしゃったのです。

「この仕事を継ごう」と決めた瞬間をシモンさんは語ってくれました。

「遠く離れた日本の地で、自分の家族が造ったワインがこんなにも愛されている。その光景を目の当たりにして、自分はこの仕事を継ぎたいと心から思ったんだ」と

あの日、シモンさんの心を動かした空間に、僕も一人の裏方として立ち会っていたこと。そして長い年月を経て、今度は自分の店で、造り手となった彼からその時の想いを聞けるなんて夢にも思っていなかったです。

未来でこんなふうに再会できるとは夢にも思っておらず、お話を聞きながら胸がいっぱいになりました。

シモンさんのワインに対する誠実な想い、そして何よりその素晴らしいお人柄に、深く心を打たれました。

伝統を守りながら、飲む人の心に寄り添うようなフォラン・アルベレのワイン。その魅力を、これからもっともっと多くの方に伝えていきたいと強く思いました。

シモンさんありがとうございました。

ちょっと暖かいかなと思ったら、本日は少し冷え込んでいて〜。3月は暖かくなってくるのかな。

カーヴ田中屋では、これまで3ヶ月に一度だった「おすすめセット」を、今月から2ヶ月に一度お届けすることにいたしました。

より今の空気感や、季節の雰囲気にうまく寄り添えて食卓を彩れるセレクトにしていきたいなと思います。

今回のセットのテーマは「春の陽気と軽やかさ」

春のホームパーティーやお花見に連れて行きたくなるような「飲み頃6本セット」や、

「うまっ」と感動した新入荷のイタリアワインが入った赤ワインセット、新入荷を含めた、今飲んで欲しい3本など、心がワクワクしながらホッと心が緩むラインナップです。

「軽いけれど、決して薄くない」
「親しみやすいけれど、凛とした存在感がある」

そんな、春の陽気さと共に楽しみたくなるワインたちを厳選しました。このワインたちが食卓を笑顔が広がれば嬉しいです。

気になるセット内容は、店頭でお気軽にお尋ねください。

詳しくはブログに書いています。

#カーヴ田中屋 #マキコレ #マキコレワイン#お花見ワイン#自分へのご褒美

比べてわかるマキコレワインの面白さを振り返ったものをブログにかきました。

2月の9日・10日・22日・23日とテーマを２つに分けて
4日間、開催しました。

3月からスタートする、カーヴ田中屋の定期便の中にある、比べてわかるワイン便という企画をしていて、4ヶ月完結するもので、赤ワインコースと白ワインコースとあり、1月ごとに４種づつをお送りして、解説付きで飲み比べることで、マキコレワインのいろいろな種類のブドウ品種やタイプの違いを網羅できるセットを作りました。

いきなりセットの発表をしても、どのようなものかわからないなと思って、来やすい価格で、参加した後に、ワインのことを楽しいって感じてもらえるイベントをしようと思い、企画したイベントでした。

ご参加いただいた方、僕のお話しに90分もお付き合いいただきありがとうございました。

詳しくはブログで書いています。  トップページからのリンクから飛びます。

少し暖かい気候になっていますが、ネッグウォーマーをつけるとなぜかリラックスできるので、つけていました。
 参加者の方に、田中さん「あつない？」っていわれました。

本日の「比べてわかるマキコレワインの面白さ」は、アットホームな雰囲気で、参加者の方に暖かくお話を聞いていただき、リラックスしてお話しできました。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。

詳しくはブログで書いています。 
トップページからのリンクからいけます。

バラバラだった点と線が繋がる「あはっの体験」

先日開催したイベント初日。参加された方から、本当に嬉しい言葉をいただきました。「本やネットで見ていた知識が、今日、一本の線に繋がりました！」

ワインは楽しむものって思います。

頭で覚える「勉強」ではなく、まずワインって美味しいなって思ってそれから、他を知るたいって思えることが自然だなと思っていて、飲みながら、ご自身の心と身体で感じる「体験」が大事だと思っています。

「ワインって難しそう」もしそう思っているなら、今回の時間は「あっ、楽しいかも！」に変わるかもです。

いよいよ明日から【パート2】が始まります。

飲み比べることで、さらに一歩踏み込んだ面白さをお届けします。

白ワイン3種：マイナー品種の魅力シャルドネだけじゃない個性派ワインたち。

蜜のようなシュナン・ブラン、
気品ある香りのリースリング、
トロピカルなヴィオニエ。

「こんな豊かな味わいがあったんだ！」という驚きを飲み比べで体験してみませんか。

赤ワイン３本は、単一品種とブレンドを飲み比べる。

スパイシーなシラーと、柔らかなグルナッシュ。
それぞれの個性を知ったあと、その「ブレンド」を味わいます。「なぜ混ぜるのか？」を、混ざることでお互いの良さが引き立て合うワインということを、あなた自身の舌で納得していく時間です。

『あっ、飲みやすいかも』から『美味しい！』へ。そうやって心から納得できたとき、『私の舌って、なかなかやるじゃない！』そんな風に、ご自身の感覚に自信を持っていただけるのがマキコレワインだと思っています。」

ワインって難しいと思う、不安から楽しみに変わります。

自分の中にある「美味しい物差し」ができると、大切な人へのギフト選びも、自分へのご褒美も、もっともっと楽しくなります。

知識ゼロから始まる、ワインを楽しむ90分。
いかがでしょうか。

開催スケジュール

2月22日(日) ・昼の部：13:30〜（満席）・夕の部：17:00〜（満席）

2月23日(月・祝) ・昼の部：13:30〜（残り3名！）・夕の部：17:00〜（受付中）

場所　カーヴ田中屋

会費は6種の試飲で2200円です。

23日の祝日はまだお席があります。マキコレワインって気になる。身体に優しいワインに触れてみたい。ご興味がありましたら、DMやお電話でお気軽にご連絡ください。

#マキコレワイン #カーヴ田中屋 #ワイン試飲会 #ワイン初心者大歓迎 #自分の好きを見つける

毎週金曜日に入荷している『フロマージュ・ドゥ・ミテス』さんのチーズをご紹介します！
約8種類のチーズを取り扱っており、ワインに合うチーズをセレクトさせて頂きます！

白カビチーズや青かびチーズなどのなかなか手に入りにくい本場の熟成チーズ、
クセの強いチーズがお好きな方には、ウォッシュチーズもおすすめです！
ひとつ当たり７０ｇ前後とちょうどいいサイズです！

2枚目の「ゴーダ　フェルミエ」チーズはコクと旨みが凝縮し、結晶の“カリッ”とした食感がクセになります！白ワインにも赤ワインにも合うチーズを今回入荷しました！！

ぜひワインのお供にお楽しみください！

15日・16日・17日カーヴ田中屋で業務店さま対象の試飲会でした。

お忙しい中、お越しいただきましたお店様ありがとうございました。

試飲いただきながら、今求めている感じとか、ご要望をゆっくりお伺いできて、ありがたくも実りのある時間でした。

ご意見をいただきながら、改善をして、会をより良くできてお店さまにお役に立てるワインをお繋ぎできたら嬉しいです。

次回は5月に予定しています。

本日は13時から業務店様向けの試飲会

本日は13時から業務店様向けの試飲会。

17時からは一般の方向けの試飲会。

参加者同士で盛り上がって、話が
盛り上がり20時を超えて
片付けてから書いています。

参加者の方とゆっくりお話しができて、
ワインの感想も詳しく聞けて、ラインナップの
ワインたちがとても好評で、嬉しいです。

明日と明後日も開催しています。

ワインの感想は、明日少しはかきます。

充実感のある疲れで心地よいですね。
明日もよろしくお願いします。

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