1月は9日から27日までチーズに合うワインに出会う旅を開催したくさんの方にご来店いただきました。ありがとうございました。

僕たちもたくさんのチーズを試食できて、この1ヶ月で様々なチーズとチーズに合うワインを試せて、とても勉強になり、少しはチーズをご紹介できるようになったは大きな収穫でした。

これからは、金曜日が入荷日となり、常時６種類から８種類は在庫していきます。

今までは、お料理やシーンに合わせてワインをご提案させていただきましたが、こちらから、自信をもっておすすめできるチーズがあり、チーズとワインを合わせる美味しさと楽しさを提案できることにワクワクしています

ミテスさんのワインとマキコレチーズが食卓にあれば、お互いの美味しさを引き立て合い、飲んでいる人同士の笑顔がより広がるのかなと、そうなればとても嬉しいです。

今週のチーズ。

ミモレット　10ヶ月

最初は優しいかなと思わせて、噛めば噛むほど旨味を感じます。白ワインやスパークリングワインなどにおすすめ。

ミモレット　24ヶ月

洋風からすみみたいでコクがあります。果実味豊かな赤ワインを合わせるとうっとりします。

ゴーダトリュフ

後味にほのかに香るトリュフの香りにやみつきになります。シャンパンと合わせたら幸せな気分になる。

シャロネアフィネ

キリッと系の辛口の白と合わせたら、口の中が幸せになりました。優しくも深みがある。

シャウルス

シャンパンや辛口のスパークリングと合わせたいと思う、クリーミーでコクのあるチーズ。

リゼルバディフォルダトーレ

旨味たっぷりで、食べて笑顔になるセミハードチーズ。しっかりしたスパークリングやしっかりめの白と合わせたい。

ブリードモー

優しい味わいの奥にある余韻にグッとくる旨味に虜になった白カビチーズ。白ワインならどのワインにも寄り添う万能な感じがします。

グリニョーラ

旨味がすごくて「旨っ」っていってしまい。余韻が長くて心地よいウォシュチーズ。ピノノワールが欲しくなる。

ミテスさんのチーズはミルクの質の高さが一口から存分に伝わり、チーズってやっぱりミルクの味がするなと当たり前のことを感じさせてくれるチーズです。ピュアなマキコレワインとの相性が最高のいいので、ワインと共にぜひお試しいただけたら嬉しいです。