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マキコレワイン専門店　笑顔が広がるワイン

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notoはじめました。

2026年4月10日
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notoを書いてみようと思い、notoに登録してノートを書きました。 YouTubeでかくじかんっていう番組を見て、あ、僕も書いてみようと思いました。 かくじかんhttps://www.youtube.com/chann […]

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ミテスさんのチーズは、うまって声がでます。

2026年4月4日
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フロマージュ・ド・ミテスさんのチーズが入荷しました。 毎週金曜日はチーズの入荷日です。 今回はブルーチーズ、ハード、白カビ、シェーブルと、ほんといろんな顔ぶれが揃いました。 今回、とくにご紹介したいチーズが二つあります。 […]

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飲み比べて、自分の好きを知る

2026年4月2日
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3月から「比べて学べる定期便」が始まり、ようやく2ヶ月が終わりました。 赤ワインコース・白ワインコース、それぞれ4ヶ月・4本完了型のサブスクリプションで、 テーマに沿ったワインとともに解説資料・音声をお届けするというもの […]

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チーズとワインを合わせると口の中が幸せになりますね。

2026年3月28日
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チーズが入荷しました。 今回は、それぞれのチーズに「このチーズには、こんなワインが合いそう」 という組み合わせでご紹介してみます。 写真の右から順番に。 まずは、ミモレット24ヶ月。 ミモレットというと、少しさっぱりした […]

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麻炭グラスと、プイィ・フュイッセの話。

2026年3月27日
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カーヴ田中屋では、ずっと好きで家でも使っていて、 お客様にもご紹介しているグラスがありそれが麻炭を使ったグラスです。 芦屋のCoco Zionさんで取り扱われているもので、最初の出会いはワイン会での試飲でした。麻炭グラス […]

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アクセス

〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

→Google マップで見る

 

Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

 

11:00〜19:00

定休日：水曜日

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定休日／水曜日
営業時間／１１：００～１９：００
🍇身体に優しく安心して楽しめる「マキコレワイン」
の専門店をしています！
マキコレワインと料理のマリアージュ
@tanakaya_mariage
チーズが入荷しました。 毎週金曜日 チーズが入荷しました。 毎週金曜日はチーズの入荷日です。 今回はブルーチーズ、ハード、白カビ、シェーブルと、ほんといろんな顔ぶれが揃いました。 今回、とくにご紹介したいチーズが二つあります。 ブジェット・ド・マノン（シェーブル・プロヴァンス） ハーブをまとった、南仏のシェーブルです。 シェーブルというと「くせが強いかも」と思う方もいるかもしれないけれど、これはほんとうにやさしい。口に入れた瞬間、ハーブの香りがふわっと広がって、そのあとミルクのおだやかなコクが残る。強すぎず、でもちゃんと個性がある。香りの豊かな白ワインと合わせたくなる、そんなチーズです。 ミストラル・フェルミエ（シェーブル・プロヴァンス） 葉っぱに包まれたシェーブル、はじめましてのチーズです。 見た目からもう、ちょっと特別感がある。食べてみると、ミルクのやさしいコクと、葉の香りがじんわり口に広がって、なんというか、食べた後に、ちょっと豊かな気持ちになりました。はじめて食べたけれど、美味しくて新しい感覚でした。 昨日、家でブリー・ド・モーを食べました。 熟成がしっかり進んだもので、口に入れた瞬間、ミルクの味わいがじわっと広がって、余韻がながい。「あっ、うまっ」って声に出てました。 フロマージュ・ド・ミテスさんのチーズって、「うまっ」って声が出てしまう、そういうチーズが多い気がします。食べたら素直に、おいしいって思える。それが、ちゃんと丁寧な熟成を経てきたチーズの正直さかなって思っています。 ミテスさんのチーズとマキコレワインを合わせると、またおもしろくて。チーズの良さが引き立つだけじゃなくて、ワインからも新しい味わいが後ろから溢れて出てくる。お互いが美味しさを引き出し合う感じですね。 マキコレワインとミテスさんのチーズ、ぜひ一度お試しください。 「あっ、うまっ」って感覚をお伝えできたら嬉しいです。
飲み比べて、自分の好きを知る。 そんなワイン体験のご提案。 3月から「比べて学べる定期便」が始まり、ようやく2ヶ月が終わりました。 赤ワインコース・白ワインコース、それぞれ4ヶ月・4本完了型のサブスクリプションで、 テーマに沿ったワインとともに解説資料・音声をお届けするというものです。 2月から資料を作っていて、普段の業務以外はこの資料作成をしています。 僕自身がとても勉強になっています。 「人に教える」という作業を通じて、自分自身がワインをあらためて確認し、勉強し直す。講座を作ることで、僕自身の再確認できています。ソムリエ試験対策のような講座ではないけれど、ワインを自分のものにして、自分の好きを知り、自分で選べるようになるきっかけになれば思います。 この講座の核にあるのは「比べる」という体験です。 2本もしくは複数のワインを飲み比べて、その違いを自分の言葉で表現できるようになる。それを繰り返していくうちに、自分の中にたくさんの「ワインのストック」ができていく。そうなると、今日の料理に合わせてワインを選んだり、レストランでソムリエさんに自分の好みを伝えてセレクトしてもらったり、ワインが暮らしの中で身近になっていく感覚になる。 マキコレワインを使っているのも、このコースが成立している理由の一つだと感じています。ピュアで一本一本に個性があって、ぶどうの味がして、その土地や環境の良さがちゃんとある。だから飲み比べて「違う」とはっきりわかる。 この違いがわかるってなると、おもしろくなり、もっと知りたくなる。 この定期便はサービスというよりも、自分のワインの世界を少しずつ広げていくための「場」のようなものだと思っています。 自分が何が好きで、何が苦手か。比べて、意識して飲み続けながら、少しずつ自分のものにしていく。そういう時間を、一緒に過ごせたらいいなと思っています。 この定期便はカーヴ田中屋にお越しいただいたことのある方、当店のお客様に向けた講座です。もしご興味があれば、公式LINEよりお気軽にお声がけください。内容や価格など、詳しくはそちらでお伝えします。 写真は白ワインコースと赤ワインコースのワインを並べました。
チーズが入荷しました。 今回は、そ チーズが入荷しました。 今回は、それぞれのチーズに「このチーズには、こんなワインが合いそう」という組み合わせでご紹介してみます。 写真の右から順番に。 まずは、ミモレット24ヶ月。 ミモレットというと、少しさっぱりした印象を持たれる方も多いですが、しっかり熟成したものは、ぐっと濃厚で、一口食べた瞬間に「これは赤ワインで合わせたい」と思う味わいです。 合わせたいのは、アフィラントの赤。 グルナッシュ主体で、やわらかさの中にスパイスやほのかなビターさがあって、ミモレットのコクととてもよく合います。お互いが重なり合って、チーズの美味しさがさらに引き立つ感じがあります。 その隣は、リゼルバデル フォンダトーレ。 ミルキーでコクがありつつ、やさしさもあるセミハードです。 ここには、ピエトロ・リナルディのドルチェット・ダルバを選びました。果実味はあるけれど重たすぎず、エレガントで、チーズの旨みをきれいに引き立ててくれます。イタリアらしい、気負わない美味しさの組み合わせです。 次は、当店でも人気のブリー・ド・モー。 白カビチーズの代表格ですが、ただやわらかいだけではなく、後味に熟成の旨みがゆっくり広がっていくのが魅力です。 これを食べると、やっぱりシャルドネを合わせたくなります。 今回は、閃いたのは、ミレーのシャルドネ。 バランスがよく、果実味もありながら、重たくなりすぎない一本なので、ブリー・ド・モーのふくらみと心地よく寄り添ってくれます。もちろん、お好きなシャルドネやブルゴーニュと合わせても、とても楽しめるチーズです。 その隣は、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ。 今ちょうど熟成が進んで、とてもいい状態です。青かびのコクと塩気がありながら、きつすぎず、口の中に心地よい刺激が残ります。 ここには、エルバルナのバルベーラ・ダルバを合わせたいと思いました。 バルベーラのきれいな酸と、やわらかな果実味、ジューシーさが、ゴルゴンゾーラのコクとうまく重なります。ブルーチーズは難しそうに見えて、こういう赤と合わせると、ぐっと親しみやすくなります。 新入荷のブリア・サヴァランもおすすめです。 バターのような濃厚さと、なめらかな口当たりが本当に魅力で、口の中ですっとほどけていきます。 ここには、クレマン・ド・ディビオのスパークリングを合わせました。 泡のきれいさがあるだけでなく、しっかりしたふくらみもあるので、ブリア・サヴァランのコクを受け止めながら、後味を軽やかに整えてくれます。お好きなコクのある白ワインと合わせても、とても美味しいと思います。 最後は、シャロレ・アフィネ。 これを食べると、やっぱりロワールの白、特にソーヴィニヨン・ブランが飲みたくなります。 今回は、オーペロンのソーヴィニヨン・ブランビオを合わせました。 このチーズの持つ上品なミルク感や、ほんのり感じるハーブっぽさに、ソーヴィニヨン・ブランのすっきりした香りと透明感がぴたりと合います。サンセールのようなきれいな白でも、トゥーレーヌのやさしいソーヴィニヨンでも、すごく相性のいい組み合わせです。 チーズもワインも、それぞれ単体で美味しいですが、 こうして合わせてみると、どちらの良さもまた少し違って見えてくるのかなと感じます。 気になる組み合わせがあれば、ぜひ試してみてください。
カーヴ田中屋では、ずっと好きで家でも使っていて、お客様にもご紹介しているグラスがありそれが麻炭を使ったグラスです。 芦屋のcocozionさんで取り扱われているもので、最初の出会いはワイン会での試飲でした。麻炭グラスのおちょこでワインを口にした瞬間、「あれ、いつもより少しやわらかい気がする」と感じました。 その感覚が気になって、皆様にも普通のワイングラスと麻炭グラスで飲み比べる会にしませんかと提案してやってみました。すると参加された方からも、「なんだかこちらの方がやわらかい」「普通のグラスでも美味しいけれど、こっちで飲みたくなる」という声が次々と上がってきました。 その反応をきっかけに、 coco zionさんのオーナーさんが「ワイングラスも作ってみよう」と動かれ、ユーゲングラスさんに依頼してオリジナルの形に仕上げられたそうです。coco Zionさんのグラスは、麻炭に鉱石パウダーを独自にブレンドして作られています。 不思議なことに、このグラスで飲んでみると、ワインだけでなくお茶でも違いを感じる方が多いです。麻炭グラスってなんですか？と興味をもった方に、車で来られている方や、ワインを召し上がらないお客様にお茶で試していただくと、「なんだかこっちの方がやさしい」「口当たりがまろやかな気がする」という感想をよくいただきます。 僕は最初から「味が変わるグラスです」とは言っていないです。 先入観をもたず、何も説明せず、普通のグラスと飲み比べていただきます。 そのうえでお客様ご自身が「あれ、何か違う気がする」と感じてくださることで、素直な感想をいただきます。 このグラスは、言葉では説明しきれない不思議さがありますが。当店でもサンプルのグラスがありますので、ぜひ一度実際に試していただきたいグラスです。 このグラスに並べて置いていたのが、ドメーヌ・デュ・モウパのプイィ・フュイッセ・レ・ムーラン2022。 先日いったマキコレワインの東京の試飲会で出会い、「これはおいしい〜素晴らしい」と感じた一本です。 ブルゴーニュ南部のシャルドネで、口に含んだ瞬間、少しトロピカルでふくらみのある果実味が広がります。やわらかなリンゴや柑橘の奥に豊かなコクがあって、個性的なのに親しみやすい。何度飲んでも美味しいと思える白ワインです。これは３回ほど確認で試飲しました。３回飲んでもおいしいって感動しました。 今はちょうど味わいがよく花開いていると思います。 これからの季節に「少しコクのあるシャルドネを飲んでみたい」という方には、特におすすめしたい一本です。
本日は、誠に勝手ながら18時にて閉店 本日は、誠に勝手ながら18時にて閉店させていただきます。 ご来店を予定してくださっていた皆さまには、申し訳ありません。 ロゼワインとチーズの会の開催中ではありますが、本日は少し早めにお店を閉めさせていただきます。 そして今日は、先日に試飲して「これは素直に美味しいな」と感じた赤ワインをひとつご紹介します。 南フランスのラングドック地方のワイン カブリアック　メルロー 2022 同じ生産者には、ステンレスタンク仕込みのメルローと、樽熟成のメルロー・レゼルヴがありますが、今日あらためて飲んで印象的だったのは、このステンレスタンクのメルローでした。 開けたてから味わいがしっかり花開いていて、ベリーのやわらかな果実味に、ほんのりとした甘やかさ。 そこに心地よいアルコール感が重なって、全体のバランスがとてもいい。 重たすぎず、軽すぎず、飲み心地がよくて、自然ともう一杯飲みたくなるような赤です。 メルローらしい丸みと親しみやすさがありながら、ただやさしいだけではなく、ちゃんと満足感もある。 こういう日常の食卓にすっと寄り添ってくれるワインって、実はなかなか少ないなと思います。 気軽な価格帯で、ここまで素直に「美味しい」と思えるメルロー。テーブルワインの一本として、とてもおすすめです。
本日で最終日となる「ロゼワインとチーズの会」。 昨日もたくさんのお客様にご来店いただき、いろいろなロゼを飲み比べながら楽しんでいただきました。 「ロゼってこんなに種類があるんですね」 「一本ずつ味わいが違って面白い」 「飲食店では意外と出会う機会が少ないから、もっと知りたいし飲みたくなった」 そんな声をいただけたのが、とても嬉しかったです。 同じロゼでも、甘やかさを感じるもの、果実味がしっかりしたもの、軽やかなもの、深みのあるものと、本当に表情はさまざま。その違いを実際に感じながら、「これ好き」「これ美味しいね」と言葉にしてもらえる時間が、とても楽しく、あらためてロゼの魅力を感じて深めることができて嬉しかったです。 そして最終日の今日、ぜひご紹介したい2本があります。 ひとつは、南フランスのカブリアックが造るサンソーのロゼ。 価格と味わいのバランスが本当に素晴らしく、この値段でこんなに美味しいの、と喜んでいただけた一本です。 チェリーを思わせる果実感に、ほんのり桜のようなやわらかな雰囲気。お花見や春の集まりに、一本持って行きたくなるようなロゼです。これからの季節、日常の食卓でも気軽に活躍してくれると思います。 もうひとつは、ロワールのヴァンサン・ピナールが造るサンセール・ロゼ。 今回、僕がどうしてもお出ししたかったロゼワインのひとつです。 冷涼地らしいピノ・ノワールの上品さ、華やかさ、そして口に含んだあとにゆっくりと広がっていく雄大さ。色合いはやさしい薄ピンクですが、その奥にある深みやスケール感にうっとりします。 価格帯的には少し晴れの日向けの一本ではありますが、うっとりするような美味しさがあり、ぜひ一度味わっていただきたいロゼです。 本日もお待ちしております。 ロゼワインの魅力や面白さを楽しんでいただけたらとてもうれしいです
ロゼワインとチーズの会をやってみて、あらためて感じたことがあります。 実際に開催してみると、自分たちは「このワインおすすめなんだけどな」と思っているものと、実際にお客様が「これ美味しいですね」と手を伸ばしてくださるものが、少し違ったりするんです。 それがなんだか面白いなと思いました。 もちろん、どのワインにもそれぞれ魅力があってご用意しているのですが、こちらが感じている良さと、受け取っていただく側の好みや興味って、やっぱり少し違うんですよね。でも、そういう違いが見えるからこそ、たくさんのワインをいろんな方に飲んでいただける機会は、本当に楽しいなと思います。 そんな中で、今回あらためてご紹介したいのが、モンジュ・グラノンのクレレット・ディー・アート・ロゼです。 甘口のスパークリング、と聞くと、やっぱり少し遠慮される方が多いです。 「甘いのはちょっと…」と言われることもあります。 でも、このワインの甘さは、そういう甘さのイメージとは少し違います。 果実のやわらかい甘みがあって、すっと広がる。 でも甘ったるく残る感じではなくて、余韻の引き方がとても心地いいんです。 体にやさしく染み込むような甘さ、というのかな。 重たさではなくて、やわらかさとして感じる甘みがあります。 デザートを食べるのが好きな方なら、きっとこのワインも気に入っていただけるんじゃないかなと思います。普段、甘口はあまり選ばない方にも、ぜひ一度体験していただきたい一本です。 甘いから、で終わってしまうのは、少しもったいない。このワインには、このワインならではの心地よい甘さがあります。 こういう会をやっていると、あらためてワインって、こちらが伝えたいことだけじゃなくて、お客様の反応から教えてもらうことも多いなと思います。 その面白さも含めて、これからも一本ずつ丁寧にご紹介していきたいです。
新しくチーズが入荷しました。 連休 新しくチーズが入荷しました。 連休中は個人のお客様のご来店も多く、イベントの参加後に、ワインと一緒にチーズを選んでくださる方もいて、少しずつですがチーズも動いています。そんな中で、今回ぜひ知っていただきたいのが、新しく入ったクロタン・ド・シャヴィニョルです。 サンセール地方でつくられているシェーブルで、ミルクの旨みがしっかりありながら、ほんのりナッツのような香ばしさも感じます。熟成するとさらに深みが増していくそうですが、今の状態でも十分に美味しいです。口にすると、「ああ、これはソーヴィニヨン・ブランと本当によく合いそうだな」と素直に思える味わいで、白ワイン好きの方にはぜひおすすめしたいチーズです。特にソーヴィニヨン・ブランが好きな方には、一度合わせてみていただきたい組み合わせです。こちらは残り1個です。 そして、今回もうひとつの一押しがブルー・ディ・ブッファラ。イタリアの水牛乳からつくられる青かびチーズで、とてもクリーミーで、塩味とコクのバランスが魅力です。不思議とイタリアワインと合わせると、お互いの良さを引き立て合って、ぐっと美味しさが広がります。赤ワインと合わせても美味しいですし、イタリアワインがお好きな方には特におすすめしたいチーズです。 まだ店頭にチーズの在庫も少しありますので、ぜひワインと一緒に、組み合わせを楽しんでいただけたら嬉しいです。
本日3月20日は、 「ロゼワインとチーズの会」の初日でした。 店内でお好きなロゼを試飲いただくイベントをカーヴ田中屋店内で本日から24日まで開催しています。 13種類のロゼをご用意していましたが、初日から11種類が開き、たくさんのお客様に飲み比べを楽しんでいただきました。 僕はオープン間際に来てくださったお客様を接客したあと、昼から配達に出ていて、日中は、ずっと店に立つことはできなかったのですが、それでもオープンから閉店間際まで、途切れることなくいろいろなお客様にお越しいただけたようで、嬉しい一日でした。 今日のワインの感想をすべて直接聞けたわけではないのですが、その中でも特に減っていたのが、ロワールのオーペロンのクレマン・ド・ロワール・ロゼ。やはり「美味しい」と言ってくださる方が多かったようで、初日の人気ぶりにも納得でした。 仕事と配達が終わったあと、開いていた11種類をあらためて試飲してみました。どれも本当に美味しくて、春らしく、味わいがのびのびと花開いていて、マキコレワインのロゼの美味しさと個性の豊かさと面白さをあらためて実感しました。 その中でも、 「これは明日ぜひ飲んでいただきたい」 と思った5本をブログで書きました。
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