連休中は個人のお客様のご来店も多く、イベントの参加後に、ワインと一緒にチーズを選んでくださる方もいて、少しずつですがチーズも動いています。そんな中で、今回ぜひ知っていただきたいのが、新しく入ったクロタン・ド・シャヴィニョルです。

サンセール地方でつくられているシェーブルで、ミルクの旨みがしっかりありながら、ほんのりナッツのような香ばしさも感じます。熟成するとさらに深みが増していくそうですが、今の状態でも十分に美味しいです。口にすると、「ああ、これはソーヴィニヨン・ブランと本当によく合いそうだな」と素直に思える味わいで、白ワイン好きの方にはぜひおすすめしたいチーズです。特にソーヴィニヨン・ブランが好きな方には、一度合わせてみていただきたい組み合わせです。こちらは残り1個です。

そして、今回もうひとつの一押しがブルー・ディ・ブッファラ。イタリアの水牛乳からつくられる青かびチーズで、とてもクリーミーで、塩味とコクのバランスが魅力です。不思議とイタリアワインと合わせると、お互いの良さを引き立て合って、ぐっと美味しさが広がります。赤ワインと合わせても美味しいですし、イタリアワインがお好きな方には特におすすめしたいチーズです。

まだ店頭にチーズの在庫も少しありますので、ぜひワインと一緒に、組み合わせを楽しんでいただけたら嬉しいです。