毎月に芦屋のココザイオンさんで ワイン会をさせていただいています。 今月は１２月１日（金）に開催させていただきました。   ココザイオンさんは、調味料にこだわり、食材はオーガニック、 お肉はジビエを優しい味付け […]

１１月２９日に開催しました。 カーヴ田中屋試飲会　生産者を深める会　今回はポマール村のジャンマルクボワイヨでした。 ジャンマルクボワイヨは、マキコレワインの生産者ですが、 世界的に有名な生産者さんです。 マキコレワインの […]

ほんまもん市さんから仕入れさせていただき オーガニックのカシューナッツ・アーモンド・くるみ・レーズンを 取扱いはじめました。 ラベルはスタッフの立山さんにつくってもらい ネーミングは僕が考えました。 オーガニックなものは […]

  ボジョレーヌーボーが解禁になりました。 ボジョレーヌーボーの時にしか入荷しない。クロデロマネッシュを空けました。 感想は、構成がしっかりしていて、隙がなくフレッシュで美味しい。 ボジョレーらしいフレッシュさ […]

    ボジョレーヌーボーが明日に解禁となります。 カーヴ田中屋では３人の造り手さんの ７種類のボジョレーヌーボーが入ってきます。 （ヴィラージュとは、格上の畑という意味で、普通のヌーボに比べて、味わ […]