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マキコレワイン専門店　笑顔が広がるワイン

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マキコレは酔いが心地よい

2017年9月22日
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普通のお酒と酔うことの 体感が違うことを感じるのが マキコレワイン。 言葉にすると、訳がわかりませんが。 マキコレワインを体験したことがある人の 何人かに 「たくさん飲んでいるんやけど、あまり酔わない感じがする」 という […]

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信頼と安心のマキコレワイン

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信頼の安心のマキコレワインについて書きます。   信頼と安心っていうのは、   その価格を支払って、   マキコレワインは 価格とクオリティーで、お客様を 裏切らないという意味です。 &nb […]

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接客のときの心の中

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接客しているときの心の中を書いてみようと思います。   書こうと思いついたのですが、感覚的なところを文にするのが難しいですが、 書いてみます。   お客様には、いろいろ質問をします。 それは お客様の […]

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〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

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Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

 

11:00〜19:00

定休日：水曜日

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cavetanakaya_wine_shop

定休日／水曜日
営業時間／１１：００～１９：００
🍇身体に優しく安心して楽しめる「マキコレワイン」
の専門店をしています！
マキコレワインと料理のマリアージュ
@tanakaya_mariage
比べてわかるマキコレワインの面白さ 「ワインが難しい」が「楽しい！」に変わる瞬間。自分の感覚に自信が持てる飲み比べのイベントを開催します 「ワインって、なんだか難しそう」 「プロの言うことを鵜呑みにしなきゃいけない気がして、自分の感想を言うのが不安」 そんな風に思ったことはありませんか？ 実は、僕もかつてはそうでした。ワインって飲んでもどれも同じ感じがして、自分には違いがわからないと思っていました。 それはもしかしたら、あなたの感覚が間違っていたのではなく、 「均一に、同じ顔に整えられたワイン」をもしかしたら飲んでいたからかもしれません。 今回のイベントでは、『比べてわかるマキコレワインの面白さ』でお伝えしたいのは、ワインの知識ではなく「自分の感覚を信じる楽しさ」です。 「あれ？　なんか、違う！」にちょっと気づく。それがスタートだと思います。 イベントでは、「どこを意識して飲むか」のヒントをお伝えします。 すると不思議なことに、今まで「なんとなく」飲んでいたワインから、 「あっ、全然違う！」 という心の声が自然と出てくると思います。 一つ一つの「違い」がわかると、もっと知りたくなる。 そのワクワクこそが、ワインの本当の面白さです。 マキコレワインと出会い、一つ一つが個性がはっきりあり、飲み比べてぜんぜん違う。これなら僕にも違いがわかる。違いがわかるといろいろ知りたくなる。それからマキコレワインに魅力に魅了されて、仕事をさせていただくまでになりました。 マキコレワインと出会って違いが面白い。 その思いを皆様と共有したいと思いこのイベントを企画しました。 マキコレワインは一つひとつがピュアで、キャラクターがはっきりと立っています。 飲み比べることで、「私はこの香りが好き」 「この渋みはちょっと自分には合わないかも」 という、あなた自身の「あう・あわない」が鮮やかに見えてきます。 「プロが言うから美味しい」ではなく「自分が好きだから美味しい」。 自分の感覚を少しでも肯定できたとき、ワイン選びは「不安」から「自信」に変わります。 日常の暮らしを彩る「自分で選べる」喜びを提案したい。 自分の「好き」を知ると、ワインを自分で選べるようになります。 ・大切な人への心のこもったプレゼント
 ・友人をもてなす特別な一本
 ・今日一日頑張った、自分へのご褒美
 シーンや料理に合わせて、前よりも少し自信を持ってワインをセレクトできる。選んだワインに愛着が湧き、のんで美味しい、楽しいな、また飲みたい、ほんとワインって楽しいな。こんな風に思えれば、 それは、日常のふとした瞬間がちょっと豊かに、彩り豊かになると思います。 この時間を「ワインを難しいから楽しいへ」。 そんな時間になれば嬉しいです。 比べてわかるマキコレワインの面白さ 開催スケジュール （各回 90分） ブドウの個性をじっくり楽しむ90分。 少人数制ですので、お一人おひとりの「好き」に寄り添いながらお伝えします。 2月8日と9日はパート１として、 2月22日と23日はパート２として、 ワインの内容が変わります。 パート１ 【2月8日（日）】 * 昼の部：13:30〜（受付中）
 * 夕の部：17:00〜（受付中） パート１ 【2月9日（月）】 * 昼の部：13:30〜（残席3名）
 * 夕の部：17:00〜（残席3名） パート２ 【2月22日（日）】 * 昼の部：13:30〜（残席4名）
 * 夕の部：17:00〜（満席御礼 🙏）
 パート２ 【2月23日（月・祝）】 * 昼の部：13:30〜（受付中）
 * 夕の部：17:00〜（受付中）
 イベント概要 * 内容 * 【パート1】主要品種と「気候」の不思議 * * 白ワインのシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、赤ワインのピノ・ノワール・カベルネソーヴィニョンなど主要品種の６本をご用意して、温暖な場所と冷涼な場所によるキャラクターの違いを比較試飲と解説 * 【【パート2】個性の輪郭と「ブレンド」の魅力 * 白ワインは、マイナーだけど存在感のある品種のシュナンブラン、リースリング、ヴィオニエを飲み比べ。赤ワインは、グルナッシュ、シラーの単一品種とグルナッシュとシラーがブレンドしているものを飲み比べて、それぞれのブドウの輪郭を捉える飲み比べと解説。
 * 参加費： 2200円
 * 場所： カーヴ田中屋
 * お問い合わせは、電話・メール・DMなどで受け付けています。 「ワインに詳しくないから不安…」という方にこそ、ぜひ体験していただきたい内容です。 自分の「好き」が見つかると、ワイン選びが毎日の豊かさに変わります。 皆様のご参加を、心よりお待ちしております！
2月は店内のイベントをいろいろ企画しています。 8日（日）・9日（月）　22日（日）・23日（月） 比べてわかるマキコレワインの面白さというイベントをします。 普段の接客ではなかなかお伝えできない、マキコレワインの魅力をお伝えして、それから赤ワインと白ワインを２種、個性がわかるものを比べて試飲しながら、そのワインの一つづつを見ればより理解が深まるかなと思います。 どんなワインがどんな種類あるのかをザクっとでも知ることで、ご自身にとって、それが好きか合わないかを知り、 そしてシーンやお料理によって、ご自身でセレクトできるようになるヒントを田中がお伝えします。 ワインの選び方や、楽しみ方をできるかぎりわかりやすくお伝えして、ワインが難しいから楽しいに変わる時間になれば嬉しいです。 15日（日）・16日（月）・17日（火） 業務店様の試飲会を企画しています。 13時から16時半までで、新入荷のワインや今回は少し良いボトルワインを提供できる価格のものを中心にデイリーな価格で今おすすめのものを17種類を試飲いただけます。 17時から19時までは、一般のお客様で、１杯（20から30ml)を400円からで杯数が変わると価格もかわる感じでご用意しています。３杯1000円・５杯1500円・１５杯4000円と、お好きな タイミングで、軽く試飲してみるのもいいし。 しっかり向き合うのも。いつもとは違うワインをお試しいただける機会なので、気軽にご参加ください。 2月5日（木）は臨時休業とさせていただきます。
本日チーズとワインを楽しまれたお客様は、これまで様々なワインやチーズを食べてこられた方で、マキコレワインを普段から愛飲していただいている方。 ワインが大好きでフランスにも何回も行かれている方です。 そんな様々なものを深く知る方に、ミテスさんのチーズとマキコレワインを体験していただき今まで食べたチーズのなかで、一番美味しいって言っていただきました。 お隣にいたお客様は、はじめて飲むマキコレワインの飲みやすさ、ピュアさに感動されていました。普段はたくさん飲めないのにマキコレワインは不思議と飲めてしまう。飲んだ後もしんどくない。 イベントを通じてマキコレワインの魅力を深めていただいているのはうれしいし、 お客様の喜びの言葉をいただけると嬉しいですね。 イベントでお出しいている、チーズとワインの組み合わせは、お客様に喜んでいただけるものだと自信を深めました。 マキコレワインとミテスさんのチーズの提案が、きっとこれから出会う方の食卓を美味しく豊かにしていく。 これからそんな提案ができることにワクワクしています。 ご用意したワインがどれも花開いていて、すごく美味しい。チーズと合わせるとよりワインの魅力が増します。 妻が作ったロックフォールが入ったティラミスもワインと合うと言っていただきました。 あと少しですがありますので、明日来られた方にはお出しできるかなと思います。
チーズが苦手だった僕が チーズを食べる様になると こんな変化がありました。 フロマージュドミテスさんのチーズを扱う様になり、チーズをはじめて美味しいと感じ、今更ですが、チーズを扱う様になり、食卓にチーズが並び、食べるうちにいろいろ感じたことがあります。 お酒が強い、弱いってありますが、 僕はチーズは弱いと思います。 あまりたくさんは食べれないけど、 美味しいチーズや個性がはっきりしている チーズと出会うと感動できる様になった。 ミテスさんのチーズとマキコレワインを合わせると、お互いが相性が良すぎて、ワインがより進む。 チーズを食べる様になって、ワインの見方、感じ方が変わった。ワイン単体でワインを見ていたが、チーズを食べながらワインを飲むと見方が変わるのが面白い。チーズとワインの相性も見る様になった。 チーズを知ってワインがより楽しくなってきた。 ちょっとお腹が空いたり、食事中で腹6分目ぐらいから、少しチーズを食べると、お腹がいっぱいになる感覚になり食後の満足度が高い。 チーズだけだとちょっと重いかなと思っていたが、パンと合わせて食べるとよりチーズが食べやすくなった。チーズの塩味とパンが異様に合うことを知った。パンとチーズとワインの組み合わせが改めてすごいと思うようになった。 チーズとパンが食卓にあると、ご飯がなくても満足するようになった。ご飯は基本大好き。いつもご飯を食べていたので、チーズを食べるようになって、ご飯がなくても大丈夫な日が出てくる。 ワインの世界に入って、チーズを苦手で避けてきましたが、ミテスさんの美味しいチーズと出会い、苦手意識がなくなり、少しずつチーズを食べる様になり、ワインとチーズが食卓にある楽しさをもっとお伝えしたいと思うようになりました。 明日からは、チーズに合うワインを探す旅の第三弾がスタートします。 写真のワイン達と フロマージュドミテスさんの 熟成チーズのスティルトン。 ペコリーノロマーノ。 ブリードモー。 をご用意します。 チーズを試食して、これが合いそうかなと考えて、ワインを選びました。 マキコレワインとミテスさんの熟成チーズの美味しさを体験していただけたら嬉しいです。 明日の23日から27日まで開催しています。
チーズに合うワインを探す旅 イタリア編が終わりました。 ミテスさんのイタリアのチーズがどれも 美味しく、マキコレワインとの相性が良くて 大満足な気持ちになり、その気持ちが 少しはお客様にお届けできたのかなと思います。 最終日の今日のお昼には、妻と娘のもえが、 次の23日からのチーズを求めてミテスさんにいって、いくつか試食用のチーズを買ってきました。 配達から戻って、参加者のお客様とチーズを試食しながら、感想などを聞いて勉強。 ミテスさんのチーズは、香りも味もはっきりあり、 これぞチーズっていう主張があり、個性豊かで食べて、どれも面白いし、唯一無二な存在感があります。 食べておーって言ってしまう。癖が強いチーズがピュアなマキコレワインと出会って、お互いを引き立て合いながら新しい味を創造する。 ワイン単体で見ていた印象が、チーズと出会うと 違った側面が見える。この体験をすると、チーズもワインも奥深くて、より楽しくなります。 今更ですが、チーズとワインの楽しさに目覚めています。 これもお互いがクオリティーの高いチーズとワインとの出会いで、とにかく美味しいし、楽しい。 「うわっうまっ」っていう組み合わせに出会うと幸せな気持ちが溢れてくる。 こんな楽しい体験を提案できるのは嬉しいですね。 チーズが決まりましたが、ワインは大筋は決まっていますが、悩んでいます。 金曜日からは新しいチーズとワインをご用意しますので、またチーズの旅を楽しみましょう。 妻が今度はブルーチーズが入ったティラミスを作るみたいで、参加者の方でご希望の方には少しですがお出ししようと思います。
ミテスさんのマスカルポーネを使い妻がティラミスを作りました。 フロマージュドミテスさんで見かけた、マスカルポーネを買って試食してみると、ミルクの味わいが優しく、とても美味しいチーズでした。 このマスカルポーネチーズを使って妻がティラミスを作りました。卵はもちろん当店でも販売しているもったい農園さんの平飼い卵を使用。 ケーキの下に敷いている、フィンガービスケットには、新入荷のエルバリューナのバローロキナートと珈琲を浸して作りました。 バローロ・キナートは、 バローロにさまざまなスパイスが入って、ゆっくりマセラシオンして造られるアロマタイズドワインです。 甘く、ふくよかでなめらか、重たさがなくて、心地よいほろ苦さがあり、食後酒に向いています。消化を助け、気分を高める特性があり、少量をゆっくり楽しむお酒。自然で優しい味わいで、少し飲むとほっこりして癒される美味しさです。 このティラミスの余韻は、ほのかにバローロキナートのハーブの香りがして心地よい感じです。 僕たちもいただいてあと少ししかありませんが、明日チーズとワインを楽しまれたお客様にサービスでお出しします。
ミテスさんのイタリアの熟成チーズとマキコレのイタリアワインが出会うと驚いた。 本日からマキコレワインのイタリアワインと、イタリアのチーズを楽しむ会 （チーズに合うワインを探す旅）が始まりました。 ミテスさんのホームページから見て、イタリアのチーズを仕入れて、配達が終わってから、ワインを試飲しながらチーズを試食しました。 今回のチーズどれも美味しすぎる、フランスのチーズも美味しいけど、イタリアの旨味がしっかりある気がするし、食べやすさがある。 ワインとの相性もどれも良くて、どのチーズとどのワインを合わせても全ていい感じ。 フランスのチーズとワインは組み合わせに相性がある感じがしますが、イタリアどれもよりそう感じで、考えなくてもすべて美味しい。 全部試食と試飲をした後は多幸感があるほど。すべてが幸せな気持ちになる組み合わせ。 お店でも紹介したいので、在庫を聞くと、ブルーチーズはすでに完売で、 ウォッシュタイプとセミハードのチーズはあったので、少し仕入れます。 食べた方が持って帰りたいという感じがしたので、 明日から少しご用意しています。 イタリア編はどれも美味しいので、ぜひ体験していただきたいです。ほんと美味しいです。
カーヴ田中屋で16日（金）〜20日（火）までマキコレワインのイタリアワインと、イタリアのチーズを楽しむ会 （チーズに合うワインを探す旅）を開催します。 ミテスさんのチーズを取り扱うことになり、チーズとワインを合わせた美味しさを皆様に体験して欲しいです。 チーズもワインも、それぞれ単体で十分に美味しいと思いますが、でも、それぞれを一緒に口に入れた瞬間にまったく違う味わいを見せてくれてびっくりしました。 イタリアワインで、お手軽に手にできるワインや、新入荷のロゼの甘口のスパークリングやマスカットのオレンジワインにミテスさんの熟成したイタリアのチーズを合わせます。 ３つのチーズをご用意します。 セミハードのリゼルヴァ・デル・フォンティーナ フォンティーナは北イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州の山岳地帯のチーズで、ミルクの旨みとナッツのような香ばしさが特徴。リゼルヴァっていう言葉でしっかり熟成してそうだなという印象。旨味があるみたいですね。ワインと合いそうですね。 ウォッシュタイプのタレッジョ 北イタリア・ロンバルディア州の伝統的なウォッシュチーズ。外皮を塩水で洗いながら熟成させることで、香りは個性的ですが、中身はとてもクリーミーで優しい味わいになります。 イタリアの食卓では定番中の定番みたいです。はじめてなのでワクワク試食するのが楽しみです。 青カビチーズのブルー・ディ・ブッファラ 水牛ミルクで造られる珍しいブルーチーズ。牛乳よりも甘みとコクがあり、青カビの刺激がまろやかになります。 青カビチーズだけど優しいみたいです。僕の知っているチーズだと1924みたいかな。 ワインとチーズをご自身で好きに合わせて、 正解の組み合わせを探すのではなく、自分の感覚で楽しむ感じでチーズをワインをたのしんでいただけたらと思います。 この会を通して、チーズとワインって、こんなに自由で、こんなに美味しくて、こんなに面白いんだということを感じてもらえたら嬉しいです。 ご予約不要です。ふらっと、気軽にお越しください。
ミテスさんのチーズにアフィラントのオリーブオイルが出会ったら驚いた。 チーズにオリーブオイルをかけるとまた風味が変わるということで、マキコレワインの生産者のアフィラントさんが作る、エキストラバージンのオリーブオイルと合わせてみると。 いや〜これはこれで、チーズの風味がより増します。うわ〜すごく美味しい。いいもの同士が出会うと嬉しくて楽しくなりますね。 イベントのチーズの セミハードとオリーブオイルを合わせると、 オリーブオイルのフルーティーさや優しいスパイシーな香りが、チーズの風味をさらにを引き立てます。 青カビチーズに合わせると、チーズの塩味が柔らかくなり風味が増します。 白カビチーズに合わせると、不思議とチーズに甘みが増します。 アフィラントのオリーブオイルは優しくも香り高いので、チーズと合わせると、チーズの魅力をより引き立てます。 このような使い方もできることに感動ですね。 イベントでもチーズにオリーブオイルを合わせて お出ししています。 フランスワインとチーズの会は明日で最後で、 16日（金）からはイタリアワインになります。 写真は、イメージで販売しているチーズとオリーブオイル。
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