カーヴ田中屋はマキコレワイン専門店です。
マキコレワインは金井麻紀子さんがセレクトした自然派ワインのコレクションを略しています。
自然派ワイン、ビオワイン、有機ワイン、ナチュラルワインなど様々な呼ばれ方がありますが、すべて有機農法がブドウ造りのベースになっている言葉です。
マキコレワインをセレクトするにあたり、
生産者の人柄をとてもよく見て、勉強熱心で向上心あふれる。
良い味覚をもった、すばらしい生産者をセレクトしています。
他のワインもそうではないのか？と思うのですが、
金井麻紀子さんは、フランスで生産者になれる資格をもち、生産者の仕事が分かった上で、現地を回り畑仕事、収穫、醸造を見ています。
本来のワインとは？本当においしいワインとは？を現地で問いかけて
出会ったワインがマキコレワインです。
自然派、ビオというのは農法です。
ブドウを食べるだけでしたら、農法は重視しますが、
ワインはブドウが発酵してできるものなので
そのブドウを収穫して、どのように醸造するのかも見ることが
大切です。
生産者はどのような想いで仕事をしているのかを見ることが
大切で
マキコレワインの生産者は自分が一番自分の蔵のワインを愛していて、一番の消費者なので、決して妥協したくないと言っています。
情熱をもってワインを造っている人と金井麻紀子さんが出会って日本に紹介しています。僕はこのようなワインが日本にくることが奇跡で出会えることがありがたいと思っています。
カーヴ田中屋はマキコレワインが
お客様に喜んでいただけるワインと想い
紹介させていただいています。
ワインは実際に飲まないとわからないと思います。
カーヴ田中屋では、はじめてのお客様には、
試飲をお勧めしています。
試飲をしていただく意図は２つあり、
１つはマキコレワインを知っていただくこと。
もう一つは、お客様の味覚の幅を知りたい為にです。
同じワインでも人によって感じ方が違うと思います。
試飲していただき、そのワインをどのように感じますかとお聞きして、甘い、辛い、濃い、さっぱりなど簡単な言葉でお聞きし、
その感想を元に
お客様が感じられることを少しでも理解して、お客様の味覚の感覚をできる限り一緒に共有して、
喜んでいただけるワインをセレクトする為に一緒に考えたいです。
その為に
試飲をしながら、お話しをさせていただきます。
ワインを飲むとしんどくなる。
二日酔いがするなどは、何かが入ったワインです。
自然に造っているマキコレワインは、
体が喜び、ブドウ本来の味がして
ワインってブドウの味がするねという当たり前のことを教えてくれるワインです。
体に優しくて、おいしいワインがあると、
食事がより美味しく引き立ち、
食卓が明るくなり、会話が弾みます。
会話がはずむと笑顔が広がります。
マキコレワインで笑顔が広がるお手伝いができれば
うれしく思います。