ワインを自分のものにする順番の続き
３・産地を意識するとありますが、
産地を、細かく言うと、
「国」「村」「畑」とわかれます。
国でいうと、アメリカ、チリ、オーストラリア、日本、フランス、イタリアと他にもありますが、
主要なワイン生産国です。
国でワインの印象があるのかということですが、
アメリカ、チリ、オーストラリア、これらはニューワールドと呼ばれていて、
フランス、イタリアが旧世界といういい方で、歴史が古い場所と、ニューワールドは
歴史が浅いという意味で付けられています。
ざっくりとした特徴は、ニューワールドは暖かい場所のワインが多いので、
ブドウが熟しやすいのか、しっかりとした香りと味のものになる。
逆に寒い場所で造られたワインは、味の線が細くてクリア感があるワインが多い。
国でいうとドイツが寒い場所。
「村」と「畑」は、主にはフランスワインにあり、場所によって細かく、
格付けが決められています。格付けによる違いを知るのは、プロでもかなりの勉強を
しないといけないので、ワインに興味をもったときに入り込む世界です。
簡単な情報から場所でワインを判断するコツは、
そのワインが、暖かい場所か寒い場所で判断すると
ワイン選びの幅が広がります。
暖かい場所のワインは、しっかりしていて。
寒い場所は優しい味わいと判断ができます。
これは目安で、良い生産者は、暖かい場所で、しっかりした味の中に
心地よい酸味が入っているワインを造っていたり、
寒い場所でも、収穫量を抑えて造ることで、クリアさの奥にふくよかな果実味が入っている
ワインがあります。マキコレワインで言うと、アルザスのルネフライトの
ワインがそうかなと思います。
続きは明日書きます。