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Published 2019年8月6日 at 1067 × 1486 in DF5B161A-8517-4EAD-81DA-01C6445877BB

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〒600-8443

京都市下京区新町通綾小路下ル船鉾町378-2

新町パールハイツ102

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Tel : 075-276-6151

Fax : 075-276-6179

11:00〜19:00

定休日：水曜日

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試飲会のレポート　2
20日はボジョレーヌーボー解禁です。
試飲会のレポート　1
業務店様向けの試飲会、無事に終わりました
素晴らしいブルゴーニュの白ワインをご紹介したいです。

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の専門店をしています！
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@tanakaya_mariage

11月20日（木）よりボジョレーヌーボ

11月20日（木）より
ボジョレーヌーボーの解禁です。

実はワインの仕事をはじめて、ボジョレーヌーボーの販売には少し抵抗がありました。

解禁日に間に合わすために、飛行機で運ぶのですが、飛行機代がワインに加算されるので通常より値段が高くなるのが、少し心苦しいところがありました。

毎年飲んでみると、ブドウの溌剌としたはじける果実味。

まだまだ若い味わいですが、その若さも今しか味わえない貴重な味。

ブドウがしっかり完熟しているのがワインから伝わる奥行きと深みのある香りと味わい。

フランスから遠く離れた日本で、フランスと同じ時にボジョレーヌーボーの解禁を楽しめるのには、今では楽しみでありワクワクしています。

ボジョレーって世間ではほんと期待されていなくて、周りでは、そんなこともあるよねってちょっと冷めた雰囲気。

そんな中で、こんなに美味しくて、極上の手間がかかっていて少なく丁寧に造っていて、生産者さんの思いが伝わる飲んで思わず「うまっ」って言葉で出てしまうボジョレーヌーボーをご紹介したい。

マキコレワインのボジョレーヌーボーのモウパさんのインスタで今年のブドウの写真がありましたが、

写真からもエネルギーが溢れていて、
すんごい完熟していて、ブドウの生命力を感じる。

こんなんがワインになったらめっちゃ美味しそうやんって期待が膨らみます。
 当店ではまだ在庫がありますので、ご興味のある方は、ぜひマキコレワインのボジョレーヌーボーをお試しください。

毎年、いい年、いい年っていうけど、今年は
すごい天気が良くてしっかり完熟したみたいです。

届いたボトルからも色も濃いので、早く飲むのが
楽しみです。

今年は新しい試みで、

ボジョレーヌーボーの樽からの計り売りをします。
樽から注がれるワインは普通のワインのボトルからより特別な味わいがすると思います。

ワインは通常のボトルより、倍の大きさのマグナムボトルの方が、ゆっくり柔らかく熟成するので、味がまろやかで深みがでます。

ワインの出来がよい時にマグナムのボトルに詰めて
ゆっくり熟成させたい意図もあると聞いたことがあります。

ワインって不思議で、入っている容器の大きさで
味の雰囲気がガラッと変わります。

ブドウを収穫して、醸造してワインにして、
瓶に入れずに樽に入れて日本に来る。

少しの期間ですが、１５L の大きな入れ物で
ゆっくり深く熟成させたワインは、その時にしか飲めない柔らかくも深みのあるボジョレーヌーボーになっているはず。

そんな特別なワインを一緒に分かち合いたいです。

価格はお問い合わせください。

試飲会のレポートをブログで書きました。
詳しくはトップページからのリンクから読めます。

飲食店さん向けにこれからの季節におすすめのワインを17種類セレクトしました。数回にわけて書いています。

並べてみるとこのワイン達はぜひ今お客様にぜひ飲んで欲しいと思うものばかり、

これはおすすめだなと思うものを、実際に飲んでいただき、これは使えそうだなと思っていただき発注をいただけると、うまくお繋ぎできて嬉しいって思い、こうした会を続けていきたいなと思います。

試飲会にお出ししたワイン達は、これからの季節に、おすすめなものばかりなのでこのレポートを読んでこのワイン飲んでみたいなって思っていただけると嬉しいです。

シャンタルマルタン　ブルゴーニュ　コート・ドール・ブランは素晴らしい。

秋に美味しいブルゴーニュのワインを飲むと心が躍り、この感動を伝えたくなります。

「このワインほんとおいしいです。」

一般的な樽を効かせたはっきりとした味わいではなく、優雅でストレスのない飲み心地です。

樽の主張は控えめで、でも樽の風味があり果実味と酸をきれいに引き立てる感じで、のんでいて笑顔溢れる。

果実→酸→樽が綺麗に進んでいってとてもおいしい。

畑名がついているブルゴーニュの方がいいかも。普通のブルゴーニュでは頼りない感じがある。

そんなイメージが嬉しく裏切られるほどの素晴らしいクオリティーの高さです。

通常のブルゴーニュでこんなに美味しかったら、村の名前がついているワインってどうなのって期待が膨らむし、その期待を超えて感動を与えてくれるワインがマキコレワインだと思います。

ちゃんと美味しいブルゴーニュのワインを楽しみたい方には、ぜひマキコレワインのブルゴーニュを
飲んで欲しいです。

明日の9日と10日の12時から16時半までは、業務店様向けの試飲会を開催します。

マキコレワインをすでにお取扱いのお店様には、これからの季節に向けてのおすすめのワインを知っていただく機会になれば嬉しいです。

マキコレワインをまだ知らないけど、聞いたことがある方には、この機会にさまざまなワインを試飲していただき、新しいワインのお取扱のご検討をいただける機会にしていただけると嬉しいです。

マキコレワインは生産者の良いワインを造りたい情熱が、ワインにしっかり入り込んだ、ナチュラルでピュアな飲んで頭が痛くならなくて、飲んで心が踊るすばらしいワインです。

ワインに関わる方。ワイン好きな方にぜひ一度
マキコレワインを試飲いただきたいです。

会費は2000円です。

試飲会の最中もワインのお買い物はできます。

友人の井上漬物店の井上さんから、生姜の漬物を作っているんやけど、それに合うワインを提案して欲しいと依頼をいただきました。

試食させていただいた生姜のお漬物は、お寿司屋さんで出てくるガリとは違い、生姜のストレートな辛さが口に広がる刺激的な味わい。

最初は「辛っ」って思ってしまうけど、なぜか癖になる味で、自然にお箸が生姜にいってしまう。

井上さんの食材を上手く引き出すセンスが光るお漬物で、梅酢と蜂蜜の割合が僕にはわからない絶妙な配合で、生姜の風味をそのまま引き出しています。ありそうでなかったお漬物。

いただいてみると、余韻に生姜の辛さがしっかり残るので、ワインと合わせてみると、余韻の辛さがしっかり目立つ。

焼酎と日本酒でいいやんってめげそうになる。

合いそうかなと思う、気になるワインでいろいろあわせたけど、余韻の辛さが上手く調和するものがなかなか出会えない。

泡で合わせてみようと思い、厚みがある、ローヌのモンジュ・グラノンのクレマン・ディーで合わせると、余韻の生姜の辛さと、厚みのある味わいと優しい泡立ちが上手く調和して、お互いの美味しさを引き立て合う。

これなら自信を持って合うって言えるかもって
思い、井上さんにも合わせてもらうと、
「これはいけるよ」「すごいね」ってお墨付きをいただきました。

お漬物とワイン。お互いに寄り添いあうものと出会うと
「うわーおいしいな」ってお互いの魅力を引き出し合うものになる。

この提案はおもしろいので、お試しいただけたら嬉しいなとわくわくしています。

本日はカーヴ田中屋近くの下京中学校の成徳学舎にて、マキコレワインをグラスで販売していました。

気持ちの良い晴天の中オープニングでは、
京都両洋高等学校吹奏楽部の演奏がありました。

高校生の若いピュアなエネルギーを感じる
演奏に心が躍りました。

演奏後にゲリラ豪雨ですごい雨。30分ほど降った後にまた晴天。雨が上がった後には、終わりまでありがたいことに天気が続きました。

町内の方にもマキコレワインを楽しんでいただき、
このワインすごく美味しいねって言葉をたくさんいただき嬉しかったです。

毎月二本のワインをセレクトして、
気軽に試飲ができるようにご用意しています。

今月のおすすめのワインの有料試飲。

白はブルゴーニュのビヤーのシャルドネ。すっきりした中に優しいふくよかさがあります。

赤は、ローヌのアフィラントの赤。渋みがきめ細かで優しくもしっかりとした果実味を楽しめるワイン。

マキコレワインを飲まれた方がある方全ての方におすすめしたい本です。

生産者さんの情熱が本から伝わり、ワインの美味しさの理由が、本を読めばより納得できてワインのことがより深く理解できます。

本を読めば、あれも飲んでみたいこれも飲んでみたいって思っていただけるはず。

金井麻紀子さんの本が発売されました。

まだ全部を読んでいませんが、とにかく読んでいてワクワクしています。

生産者になれる資格を持つ金井麻紀子さんが、実際に畑や蔵にいって、長年にわたる家族のような深いお付き合いから、奇跡的に日本にやってきたワインたち。

ネットなどで検索できないような、ワインの深い情報がたくさんあり、一度さらっと読んだだけでは、なじみのないワインの表現もありますが、ワイン用語も詳しく記載されているので、意味を見ながら読むと、今まで曖昧だった知識が詳しく知れる喜びがあります。

マキコレワインって聞いたことがあるけど、何かわからないという人に、この本はその疑問をすべて答えてくれる本だと思います。

マキコレワインとは何？
前書きにしっかり書かれています。

どんな生産者がいる？
フランス全域の生産者とセルビアのボンジロー。

残念ながら引退された生産者も紹介されています。

生産者の人柄、ワインに対するこだわりや愛情が文章から溢れています。

これからじっくり読んでいき、もっと勉強してこれからもマキコレワインの魅力をお伝えしていきたいです。

この本をきっかけにマキコレワインを知る人が増えて飲んでいただける方が増えたらとても嬉しいです。

全部をしっかり読み、また感想があれば書きたいです。

本はカーヴ田中屋で販売しています。

「ナチュールとマキコレの違い」って何ってよく聞かれます。

マキコレワインをよく飲まれている常連さんから、
「ナチュールワインってよく聞くけど、マキコレと何が違うの？」と聞かれることがあります。

文章にすると少し長くなってしまうので、ここでは割愛しますが、その場では僕なりの言葉で、じっくりと説明をさせていただきました。

造り手の頭が下がるほどの丁寧な仕事、畑や醸造の在り方、金井麻紀子さんの選定基準…。
ひとことで言えないとても深い世界ですが、僕なりに説明させていただきました。

話のあとに、そのお客様からこんな言葉をいただきました。

「いつも飲むマキコレワインは、どれも雑味がなくてピュア。どれも美味しいし、翌日残りにくいから、また飲みたくなるんです。」

そのお言葉がとても嬉しかったです。

難しい理屈ではなく、実際に飲んで感じた素直な感想を、伝えてくださったことに、ありがたいなと感動しました。

マキコレワインの魅力は、言葉で説明するよりも、
まず飲んで、どのように感じるのか。
嗜好品なので、一人一人感じ方が違うと思いますが、

造り手が丁寧に育てた完熟したブドウをナチュラルな造りで丁寧にできたワインは、その人の心に届くワインだと思います。

「雑味のないピュアな味わい」
それをお客様自身の言葉で語ってくださるとき、
嬉しい気持ちになります。

美味しいっていう感覚を共有できるときに
マキコレワインをおすすめしてよかったなといつも思います。

写真は新しく入荷した

ブルゴーニュのクロード•マレシャルのワイン。

ラベルの質感がかわりました。
個人的には新しいラベルの雰囲気大好きです。

新入荷のワインが目白押しで、ワクワクが止まらないです。

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