7月5日（金）
柾木マキコレワイン会
旬の食材を吟味し、季節と向き合う「柾木」の料理に自然派マキコレワインを合わせます。
和食とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。
6種類のお料理に6種類のワインを合わせます。
普段のコース料理は10800円からですが、今回は特別に10800円でお食事とワインがついた会を
させていただきます。柾木さんに行かれたことのない方に、ぜひ柾木さんを知っていただきたいと思い
企画しました。普段のお客様、以前にワイン会に参加された方もぜひご参加ください。
ワインをセレクトする為に、試食にお伺いしたときの写真。
お料理をいただいて、全体の流れを把握してから
お料理をより引き立てて、柾木さんのお料理をより美味しく、
また来たいなって思っていただけるように意識して、ワインをセレクトします。
日にち ７月５日（金）
場所 柾木 京都府京都市中京区壬生馬場町１５−２
時間 １９時スタート
会費 10800円
ご予約、お問い合わせは電話にてお願いします。
柾木さん TEL 075-777-4556
前回のワインリスト。
７月５日の会は全てワインを変えます。
先附 甘海老・渡り蟹の内子・法蓮草・糸瓜・トマト・お酢のゼリー
①白／ペピエール ミュスカデ グラムートン 2017
産地／フランス ロワール 品種／ミュスカデ
お椀 マッシュルームと湯葉の摺り流し プロシュート・キャベツ・黒胡椒②ロゼ／ル・ルーブラン プチシャペロン ロゼ2017
産地／フランス ラングドック 品種／シュナンソン・サンソー
向附 鯛昆布〆・グラナパダーノ・あしらい③赤／ペリエール プチ・ペリエール・ロゼ2015
産地／フランス ロワール 品種／ピノノワール
焼物 鮎・胡瓜のみぞれおろし・赤水菜④白／モンジュ・グラノン シャルドネ NV
産地／フランス ローヌ 品種／シャルドネ
強肴 あやめ蕪・椎茸・万願寺唐辛子・自家製諸味味噌・淡路島藻塩⑤白／ペリエール サンセール・ブラン・コント・ラ・ペリエール 2012
産地／フランス ロワール 品種／ソーヴィニョンブラン
温物 牛ヒレ・賀茂茄子・新玉葱・牛蒡・巨峰・山椒醤油⑥赤／アラン・ジャニアール ブルゴーニュ・パストゥーグラン2008
産地／フランス ブルゴーニュ 品種／ピノノワール・ガメイ
⑦赤／アフィラント コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・アヴェ2004
産地／フランス ローヌ 品種／グルナッシュ・シラー・ムールヴェードル
食事 白飯・お供・汁
冷物 宮崎マンゴー
